其实炒墨鱼怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解爆炒鲜墨鱼的功效与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享炒墨鱼怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

将墨鱼表面的一层黑皮撕掉.

把墨鱼背脊上一根白色的骨头抽出.

用剪刀剪开墨鱼，取出里面的内脏。

将墨鱼冲洗干净后，尽量把墨鱼身上薄膜撕干净，这样吃起来口感会比较好。

将墨鱼切成小片，再改刀切上十字花刀，将墨鱼卷切成小段。

蒜薹切小段。大蒜切末儿，红干辣椒切小段，生姜切末备用。

锅内倒水烧开，把切好的墨鱼花倒入锅中汆烫，待墨鱼花打卷以后即可捞出沥水。

取一小碗，倒入甜面酱、生抽、黄酒、米醋、糖、盐搅拌均匀。

先把蒜苔下锅焯水，颜色变得翠绿且断生后即可捞出过凉。

锅内倒油，下红干辣椒、蒜末、姜末翻炒，炒香以后倒入调好的酱汁，加一点水稀释，烧开后淋入一点水淀粉.

倒入焯好水的墨鱼卷和蒜薹炒匀。

淋入一点香油即可出锅。

将墨鱼清洗干净后从背部划一刀，把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。

清洗好的墨鱼放入锅中焯水，加入黄酒30g，水开煮3分钟捞出备用。

准备辅料，花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g，葱姜蒜切片各20g备用。

起锅烧油，把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟，加入水500g，然后加入生抽老抽各50g，盐30g，大火烧开，用小火把卤汁煮半个小时。

半个小时后将墨鱼放入锅中，大火煮5分钟。

5分钟之后开盖，墨鱼呈金黄色即可出锅。

墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。非常推荐大家食用。

此法简单易学，营养丰富，大家可以尝试。

墨鱼仔解冻，晶莹透亮的挺干净的，还是要清洗一下备用。

每个墨鱼仔用剪刀剪成两至三片，更易入味。

青椒和洋葱分别洗净，切成长短相似的细丝。

锅中放油，加入花椒粒炒出香味，再加入葱姜和红辣椒段炒出香味。

倒入洋葱和青椒，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

加入墨鱼仔，调入适量的料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀即可出锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！