本篇文章给大家谈谈炒油麦菜怎么做好吃，以及油麦菜的制作方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

油麦菜洗净切段，有手掰断也可以。

蒜切片，辣椒切段

锅中烧水放入几滴油

水开下入油麦菜焯水

捞出放入凉水中

捞出控水备用

起锅烧油放入蒜辣椒炒香

下入油麦菜大火快速翻炒

加入酱油翻炒均匀

出锅装盘，一道清脆爽口，营养丰富，清肝降脂的清炒油麦菜

油麦菜摘一下清洗干净，然后切成均匀的小段备用！

准备几瓣蒜，切成末备用！

起锅烧油放蒜末爆香。

加入油麦菜翻炒，让油麦菜变软！

趁着这个功夫放蚝油和食盐调味，建议少放食盐！

大火翻炒均匀，注意别糊锅了。（火候要掌握好）

炒好后装盘就行了，这道简单的清炒油麦菜就完成了。

总结：1、油麦菜洗净切好，蒜末切好备用。2、先爆香蒜末，再放油麦菜翻炒。3、加入蚝油和食盐调味。4、翻炒均匀即可装盘！

选择新鲜的油麦菜，把叶子摘下来，放在清水泡洗干净。油麦菜叶子发蔫了就不要购买，炒出来影响口感。

清洗干净后再切成小段，放在沥水篮里沥净水分。一定要沥净水分，这样炒的时候油温能起来，炒出来才能口感清脆。

大蒜剥皮后清洗干净，先拍碎再剁成细蒜末备用。大蒜要提前剁好，这样大蒜里的蒜素才能够在空气中充分地氧化，达到它的防癌的功效。

小米辣去蒂后清洗干净，再切成小圈儿，不喜欢吃辣的朋友可以不放。

锅倒入50毫升的花生油，放入小米辣小火煸出香味。炒叶子菜时，油要适当地多放些，炒时易熟口感好。

再放入大蒜末小火煸出香味，这步动作要快炒出香味就可以倒入菜，以防蒜末会焦掉。

倒入油麦菜后大火爆炒，炒到有些塌了后，再加入一勺盐、一汤匙蚝油翻炒均匀。

最后加入半调料勺的鸡精翻炒均匀，就可以出锅装盘了，看上去碧绿碧绿的，吃起来口感脆爽，非常好吃！

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