大家好，今天给各位分享热干面怎么做的一些知识，其中也会对正宗热干面酱汁的调配进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

买回的新鲜碱面

烧锅开水，把面条放进去

煮面条的时间放盆自来水

面条煮开一分钟关火

捞起放入备好的冷水里抖开

再换盆冷水放入面条，让面条彻底冷却

冷却好的面条分成一小碗放筛子里沥水放一夜，正宗的做法是摊开用风扇边吹边倒麻油抖散，不想用太多油，这种简便的方法做出来也不差

炒锅放一点油炒花生

炒好的花生去皮，放保鲜袋里用擀面杖碾碎

这是碾碎的花生米

最好的是第二天早上烧锅开水，放入头天煮好冷却后的碱面，在热水里划散30秒

放入大碗里，放入调料：胡椒粉、鸡精、少许白糖、豆瓣酱、酱油、花生碎、两勺大蒜水、蚝油半勺、麻油少许、萝卜丁、芝麻酱两勺，撒上葱花

拌匀开吃了

芝麻酱用麻油澥开，边搅拌边慢慢倒麻油即可

先来处理面条，买来新鲜的碱面条

锅里水烧沸，然后把面条放进去煮

边煮边用筷子搅动，煮到6,7分熟的时候就捞起来

冲凉水降温，沥干水分再放到案板上

加入适量的香油，用筷子把面挑散开

这样面就不会粘在一起了，做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里，想吃的时候再拿出来下很方便！

把辣萝卜丁炒下，因为是外面散装的，炒下加热更卫生！

芝麻酱放在碗里，用温水化开

锅里烧适量的水烧到沸腾，把之前煮好的面条放进去烫一下,马上关火，把面捞起来。（因为面已经是半熟了，只用烫烫就会熟了

0面条捞起来放到碗里

加入盐，酱油，醋，鸡精

加入芝麻酱，辣椒酱。

最后撒上胡萝卜丁和葱花，拌匀就可以吃了！

关于本次热干面怎么做和正宗热干面酱汁的调配的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。