很多朋友对于牛骨头汤的营养价值和牛骨头汤补什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。2）番茄、洋葱、土豆切开。3）将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。

牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。

牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。

喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。

听说这种表面有裂纹的萝卜要甜些，所以就买了这种的。

一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。

水开后用漉网捞掉上面的浮沫。

捞得差不多了，继续炖。

出锅前半小时放入切块的萝卜。

牛骨萝卜汤差不多了，放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。

5分钟后端下来OK。

怎么样，来一碗吧，喝了保管你全身热烘烘的。

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