大家好，关于番鸭有几种做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广州人焖番鸭的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

番鸭切块，红辣椒切块，青葱切断，姜、蒜切片。

番鸭切块加少量水，用高压锅煮10分钟。

热锅冷油，入葱、姜、蒜及八角等佐料，爆香。

入压好的番鸭，加少许食盐，继续翻炒。

加入米酒、红辣椒及剩余食盐，翻炒约1分钟。

入青葱、耗油，拌匀即可起锅。

先把半只鸭处理干净，控干水份。

把盐焗鸡粉均匀的撒满鸭的表面。

接着翻另一面撒上盐焗鸡粉。

用手把每个部位抹均匀，再每个部位按摩一会儿，让肉质吸入腌料。

盖上保鲜膜入冰箱腌制一天一夜（中途翻面）。

腌好后把盘中多途的汁倒掉。

蒸锅放水烧开，把鸭放入蒸40分钟。

蒸好后待温热时斩件即可。

准备材料：番鸭肉、香菇、莲子、红枣、枸杞、生姜；

干香菇提前泡水，备用；莲子洗净泡水备用；

红枣、枸杞、生姜片备用；

将切块洗净的鸭肉放入冷水中大火烧开去腥，看见水面上浮起了一层沫，把沫和汤全部倒掉，清水洗一下；

锅开即可捞出鸭腿肉，洗净，放入炖电饭锅中，加入莲子、香菇、红枣、枸杞、生姜片；

再加入适量的清水，盖上盖子，设定炖45分钟左右即可；

鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，加入调味料，装碗即成，

鸭肉剁小块，记住要买肉多的那种鸭子，广东这边叫番鸭

青红辣椒切圈，大蒜切片，青花椒少许，外姜切薄片，一定要薄

锅里不要放任何东西，直接倒入剁好的鸭子一直翻炒，待出油后放入几粒冰糖上色

按顺序先放入青花椒，再放仔姜，翻炒几次后再放入青红辣椒，大蒜瓣，倒入生抽，老抽两滴，耗油一勺，再翻炒几次后倒入少许啤酒，不要倒多了哦，盖上锅盖，小火闷煮一下，最后就起锅拉，我是没有放盐和味精的哦

成品出锅，虽然颜色没有那么美，但是不影响口感，真的很好吃哦

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