大家好，今天来为大家解答白粿怎么炒这个问题的一些问题点，包括炒白粿怎么炒好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

准备一些白粿，现在很多超市有直接卖做好的白粿，可以直接购买，购买时看看是否有生产日期、保质期等，还有就是看看白粿是否细腻、白皙，同时按压时不要太松软以及有水渍析出，选择较硬实的为佳。将挑选好的白粿去除外包装，用菜刀将其切成薄片状，切白粿比较容易粘刀，可以考虑抹点食用油。

打开电磁炉，往锅内加入适量的水，添加少许盐、醋、油，将其烧开。把前面切好的白粿片放入沸水中捞一遍，不需要太长时间，太长时间白粿会变的太软，不好炒制。

取一个开口盘，往盘内加入冷开水，将捞出的白粿片放入，中间换一两次水，让白粿片温度降下来。

将冷却后的白粿放入冰箱速冻层冻5分钟，若喜欢吃Q弹一些的，可以先将水沥干，然后放入冰箱速冻层冰5分钟。

将冰箱中的白粿取出，沥干水分，同时处理锅，将锅洗净沥干水渍，再往锅内加入适量的油烧热，然后均匀晃动油锅，让锅底沾染油脂，这样炒的时候会比较不容易粘锅，控制油温，大约在150℃左右，往锅内倒入前面准备好的白粿片。

快速翻炒，过一会后加入适量的盐巴、料酒、酱油、料酒、醋等调味，均匀翻炒，这里素炒没有加其他配料，可以考虑加入少许包菜或肉丝，看各人喜欢了。炒制一会尝试一下味道，合适后就可以关火出锅了，一碗素炒白粿就做好了。

将白粿切成片状。入开水锅里焯烫半分钟至变软，捞出沥干水份。

泡发好的香菇切片。瘦肉切丝。姜切丝。芥菜梗切丝。芥菜叶切段。锅热放油，入姜丝调小火煸炒出味。

入肉丝，大火炒至肉丝至变色

入香菇中火继续煸炒一分钟。

入芥菜梗大火翻炒1分钟

加入虾仁、蚝油、酱油，中小火将锅内食材翻炒均匀。

好了，关于白粿怎么炒和炒白粿怎么炒好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！