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皇冠梨和雪梨的区别是形态特征不同和分布地区不同。

一、形态特征不同

1、雪梨：果实圆形或扁圆形，顶端基部均高低不平。纵径8-9厘米，横径9-9.5厘米，果实中、大，平均单果重300-400克，最大单果重750-975克，套袋果果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多。

2、黄冠梨：果实椭圆形，个大，平均单果重235克，最大果重360克。果实纵径7.5厘米，横径6.9厘米。果皮黄色，果面光洁，果点小、中密。果柄长4.35厘米，粗0.28厘米。梗洼窄，中广。雩洼中深，中广;尊片脱落。

二、分布地区不同

1、雪梨：四川省广元市，安徽歙县、祁门和休宁一带均有栽培。河北石家庄赵州雪梨闻名全国。

2、黄冠梨：适宜在黄、淮、海大部分地区栽培，也适于长江流域及其以南多数地区栽培。

皇冠梨的外形很像黄冠苹果，所以也有人称它为苹果梨。成熟的皇冠梨呈黄色且果皮表面光洁，果皮上的果点也很细小，果核小而且石细胞少，吃起来酸甜适口且带有蜜香味，是一种非常适合鲜食的梨子。

雪梨的果皮比皇冠梨要粗糙多了，而且果皮上的果点也稍大，鲜食口感很一般，但其药用保健功效要高于其它梨子。

皇冠梨可以代替雪梨煮冰糖。冰糖雪梨或者冰糖皇冠梨都具有相同的作用,因此可以用皇冠梨代替雪梨,皇冠梨是常见的梨子品种,含有大量的水分、维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、糖类物质等成分,适量食用对身体具有补益作用。皇冠梨,是我们经常吃的休闲水果,具有很高的营养价值,吃梨解渴,皇冠梨不但能直接吃,而且还能熟吃,味道别有一番风味。

冰糖炖梨水做法：1.把梨洗净，对半切。

2.用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。

3.雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。

4. 把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。

5.固定好的梨放进碗里，放点冰糖，加水或不加水均可，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。

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