这篇文章给大家聊聊关于砂锅料怎么炒，以及砂锅里面的豆腐干酱料如何炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

新砂锅洗干净，用厨用纸巾擦干，就可以用于炒菜了。

把材料准备好。

五花肉放在小锅里用温水清洗。

把莴笋去皮，改刀成大片状备用。

把清洗好的五花肉改刀成0.5厘米的厚度的肉片。

把黑乐砂锅放在灶上,五花肉下锅，开火加热。

开始只用中火加热后，再换成大火把五花肉炼制。

五花肉在砂锅里炼制出油时，再换中火炼制（因为砂锅加热后，温度很高）

把炼制的五花肉捞出备用。

在砂锅里下入糟辣椒，用中火把糟辣椒炒出香味来。

把炼制的五花肉下入砂锅中，翻炒几下。

莴笋片下入砂锅中，和五花肉一起在砂锅里翻炒几下。

快出锅的时候，把调味料（生抽、盐、蚝油）下砂锅里翻炒几下后出锅。

鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。

鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。

用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。

砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。

将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

淋入两勺大豆油，开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟。

加入红椒、青椒焖三分钟。

熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，砂锅有一个好处就是保温性能很好，熄火后端上桌还能看见汤在沸腾。

先将八角、桂皮之类的香料切成小块，分别用水浸泡，直到充分浸泡透，取出风干备用。

准备2口锅，一口锅放入准备好的豆瓣、大葱、生姜、白酒、大蒜、等调匀，另一口锅倒入菜油和牛油熬制7-8层油温，将油均匀的淋在第一口锅内的香料中。

混合之后用小火炒制，前期不停的搅动锅底以免糊锅，待出香气的时候放入香料。继续炒制20分钟，放入花椒，再抄5分钟，锅内原料香气出来即成功了。

关于砂锅料怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。