章鱼吸盘可以吃吗?八爪鱼的密集吸盘

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章鱼吸盘可以吃吗?八爪鱼的密集吸盘

可以的。章鱼生吃,这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。

用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼,跟普通的海生章鱼不同。生吃章鱼在韩国很普遍,虽然每年都有那么几个因为生吃章鱼而丧命的人(没有咬碎章鱼吸住气管导致窒息),但并不能因此减退韩国人对生章鱼的热爱,韩国江原道生吃章鱼,是切碎的,吃的时候章鱼的须脚依然会动,甚至会吸住口腔。

韩国人把章鱼称为八爪鱼,它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食,虽然制作章鱼的方法有很多种,但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法:生吞。

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章鱼料理的一种吃法是,去掉章鱼头后,把章鱼的爪捋直,然后将其卷到筷子上,蘸上辣酱,直接送入口中。瞧瞧章鱼的吸附能力。韩国朋友提醒说,吃活章鱼千万不可囫囵吞枣,而是要细嚼慢咽,否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。尝试着夹了一块放入口中,章鱼的吸盘就立即吸附在我的口腔,感觉还是活的,像是跟嘴在战斗。

韩国人就喜欢这种豪迈的吃法,经过搓揉,章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱,因为辛辣的刺激,章鱼像苏醒了一样"动"了起来。韩国朋友说,其实让细爪章鱼昏倒,并不是商家耍噱头,而是为了好入口。

其实这道昏倒章鱼的制作方法非常简单,首先把章鱼的头剪掉,剩下的爪子放在一个洗菜筐里,用手顺着一个方向搓揉,清洗掉章鱼身上的泥沙,同时,章鱼的肉质也会比较软。韩国朋友半开玩笑地说,搓揉章鱼还有一个目的是让章鱼昏倒,一会蘸辣椒酱吃的时候,章鱼就会醒过来了。

除了生吃章鱼,还有生吃的黄姑鱼,鱼肉连刺切成条状,吃的时候,用辣椒酱加腌螃蟹的汤汁和大酱一起调成蘸酱,生鱼条蘸酱加大蒜片和泡菜用苏子叶裹起来吃,生黄姑鱼吃起来油润回甜还不错。

参考资料:人民网-韩国人最爱的美食:生吞活章鱼(组图)

百度百科-生吞活章鱼

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