大家好，今天给各位分享粽子碱放多了会苦怎么办的一些知识，其中也会对粽子加碱水的作用进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

不可以，需要食用碱。

包粽子放食用碱的原因：

第一个原因就是增加粽子的黏性，也就是说，让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。

第二个原因就是中和粽子的味道，众所周知，粽子是用粽叶和糯米做成的，糯米和粽叶都是酸性食物，如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸的。如果加了碱水就不一样了，它可以中和酸碱程度，从而也就保证了粽子的清香和鲜味。

扩展资料

注意事项：

在煮粽子之前，一定要将煮粽子的水彻底煮开，如果水没有煮开就将粽子放进去的话，粽子里面就会进入过多的水，这样吃起来可能会有夹生的口感。另外在放粽子的时候，水一定要没过粽子。

在煮粽子的时候，水的量可能会慢慢减少，如果在煮的时候发现水加少了，我们可以额外加水，但是一定不要加入冷水或者是温度不高的水，而应该添加沸水，这样粽子煮出来口感才会更加的软糯。

糯米提前三小时浸泡，沥干水分。碱粽：一斤糯米放一平匙食用碱和3克盐，拌均匀。肉粽：三斤糯米蚝油一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖半匙，五香粉适量，盐适量不要太咸。豆沙粽：喜欢甜点放适量白糖拌一下糯米，也可以不拌。猪肉：提前一晚腌好，酱油，盐，糖，蚝油，五香粉，不建议放姜蒜腌肉哈……粽叶：提前煮8分钟，刷干净，清水里浸泡。以上工作提前准备好……

肉粽：一层米，一层馅，一层米，包紧，扎紧，水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟，泡30分钟即可取出晾凉。（放一大勺老抽一起煮)

豆沙粽:豆沙馅捏多大随大家喜欢哈……水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟，泡30分钟即可取出晾凉。

碱粽：是最简单的，拌好的糯米有点微黄，煮好后颜色黄烂烂的，原味的水八分满没过粽子。压力锅上气后中火45分钟，泡30分钟即可取出晾凉。

闽南特色扎法，大家也可以用棉绳，包法不同没关系，味道好就行哈……

晾晾

肉肉的

甜甜的豆沙的

清香的水晶碱粽，沾白糖或蜂蜜

绝对难忘的回忆

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。