大家好，关于红豆和面粉可以做什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常红豆糕怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

准备：在烤盘上铺一层油纸，将除油外的面包材料放入烤箱中，揉搓至膨胀阶段，再放入油中揉搓出大膜

将面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大小（如果面团粘上面粉并卡在洞里，面团不会收缩或塌陷，则发酵成功）

取出面团分成6等份滚圆成小圆球

盖上保鲜膜醒发20分钟(面团继续涨到2倍大)

将保鲜袋铺在砧板上，用30g红豆馅将面团压平放入中间包（左右抬至中间，再上下抬至中间并拧紧）

包好的面团喷水中间撒一小撮芝麻盖保鲜袋放入铺油纸的烤盘二次发酵膨胀至2倍大(手指轻按面团表面可慢慢回弹即可我用了25分钟)烤箱预热165℃

在面团上按一个烤盘，轻轻按两下，打开袋子，换成一层油纸。把烤盘放回烤箱里烤20分钟

^_^刚出炉的时候，里面热乎乎的都是红豆。它非常柔软而且有蜡。它与柔软的拉毛皮肤相配

提前做老面：把老面用的材料混合一起，用手或者面包机、厨师机都可以，揉成光滑的面团，将面盆封保鲜膜，待面团发酵到2倍大后，取出轻揉排气，再整理成光滑面团，放保鲜袋里就可以，然后将面团放冰箱冷藏。12小时后，就可以用了…老面可以放冰箱冷藏一周，做面包的时候，在冰箱冷藏室取出，直接切小块儿放入主面团里一起揉面就可以了，做面包的时间很灵活和随意的。

开始做面包，将主面团的所有材料（除盐和黄油之外）和老面（将老面面团切成N小块儿，便于揉面）一起放入厨师机，开始揉面。

揉到面团出筋，差不多到扩展阶段得时候，放入盐和黄油，继续揉面。

将面团揉到可以拉出较薄的膜，接近完全阶段就可以了。

将揉好的面团用手整形好，收口向下，放入面盆，将面盆封保鲜膜，放温暖处发酵。

待面团发酵到2倍～2.5倍的时候，用手戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。

取出发酵好的面团到案板上，轻拍排气。

然后，将面团分成8等份，分别滚圆

盖保鲜膜静置松弛15分钟左右

将松弛好的面团轻拍排气，再拿擀面杖擀圆

翻面儿，包入豆沙馅（我每个包了50克左右豆沙），把收口捏紧并朝下放置。

将八个面团都包好，放入烤盘，盖保鲜膜进行第二次发酵。放置常温处，发酵到差不多两倍大。也可以放入烤箱进行发酵，注意发酵温度不可以超过40度。

待二次发酵好，在每个面团上刷一层鸡蛋液，撒一些芝麻装饰。

放入提前预热好的烤箱，180度烤22～25分钟。

烤好取出晾网上晾凉，很松软的，待凉透就放保鲜袋密封保存，放一下更软，尽快吃，自己熬制的红豆沙放不久。

最后，说一下红豆沙的熬制，作参考哈～我每次做红豆沙也没有固定的分量…我都是提前一天把红豆泡水，第二天将泡好的红豆放锅里煮，水加红豆差不多3～4倍的分量（目测，没量过！），一直煮…煮到红豆软烂，加红糖（ps:加白糖、红糖都可以的，加多少看自己喜欢，不知道的话就自己尝一下，放到自己觉得可以了就好啦～）

继续熬，一直拿刮刀翻拌下，熬到水收的差不多了，就关火，豆沙馅热的时候会比凉了湿润一些，放凉以后会更干燥一些，把握好这个度，干湿程度依自己口味调节。

我每次熬出来是沙沙的口感，带着红豆粒，略湿润，我是很喜欢这样的，红豆味浓。如果做豆沙馅想精确的什么放多少，就参考下下厨房的其他红豆沙的方子吧！

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