各位老铁们好，相信很多人对肉片怎么炒好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉片怎么炒好吃以及炒肉片最佳配菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

准备食材：猪肉（三分之二的瘦肉，三分之一的肥肉）、蒿笋、姜、葱、蒜。

姜、蒜去皮，切细；葱洗净切成葱花。

蒿笋洗将，斜刀切成3厘米左右长的段，再将每段切成片。青椒去蒂洗净，对剖后去籽，斜刀切成2厘米左右长的段。

肉分切成肥瘦相连的薄片，加入酱油淀粉拌匀，腌制半小时。

将腌好的肉片放入开水锅中，煮8分钟左右至肉皮煮软，捞出沥干水分，备用。

铁锅里放入食用油，开中火烧热，放入肉片、姜、葱、蒜、豆豉，一起翻炒，炒香。放入豆瓣酱、花椒粉、酱油、白糖，翻炒入味、上色。

加入蒿笋、青椒，继续翻炒1分半钟左右，就熟了，关火。

撒入盐、鸡精，翻匀。

装盘。

将五花肉洗干净，切成片，我买的肉皮上有印章，所以把皮去掉了

锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒

将八角、姜放入锅中翻炒

肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀：多放点黄酒

加入少许酱油，翻炒均匀

加入适量盐，翻炒入味装盘，尝一口，肉片Q弹，非常的好吃

腌肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少许盐、淀粉、水和适量油，用手抓一会，使水全部都抓进肉里，然后静置10分钟就行。

蘑菇洗净切成厚片备用，葱、姜洗净切成碎末备用。

炒锅略烧热，加入适量花生油，再马上放入腌制好的肉片和葱姜末。

翻炒几下，把肉片滑散，肉片很快就会变白，葱姜的味道也会散发出来。

加入五香粉、适量生抽和老抽炒匀，再加入一小勺白糖提鲜。再加入蘑菇片继续翻炒，大约半分钟后即可装盘食用。

腌肉时，先加一勺鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。

腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。

腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。

肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。

关于肉片怎么炒好吃，炒肉片最佳配菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。