大家好，如果您还对肉蟹煲软烂鸡爪怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉蟹煲软烂鸡爪怎么做的知识，包括软烂鸡爪的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

鸡爪放入电饭煲＋适量水，1勺料酒，2个八角，2勺香叶，3片姜按煮饭键，炖熟。

热油锅分别将土豆、莲藕煎至表面微微焦色。螃蟹切口沾适量淀粉，抖落多余的。下油锅煎变色，虾也煎一下，盛出备用。

热油锅＋适量姜片、蒜、干辣椒、葱段爆香，＋1勺豆瓣酱炒出红油放入鸡爪，＋1勺料酒，1勺甜面酱，1勺耗油，2勺酱油＋2碗清水没过鸡爪，水开后转中小火焖中途放入土豆(不要太早放，避免炖成土豆泥)

炖至汤汁剩一半，大概20分钟放入年糕，藕片，虾，螃蟹，继续焖10分钟

开吃咯~在家也能吃到香喷喷的肉蟹煲~

按清单准备好食材。

3只梭子蟹清洗干净，蟹钳剪下，拍打出裂纹；蟹盖取下，蟹身去蟹腮、蟹胃、蟹心后，切成4份。然后将蟹身、蟹腿都裹上玉米淀粉并甩掉余粉，往蟹盖里洒少量淀粉，甩掉余粉。

鸡爪去指甲后，冷水焯水，沸腾后倒掉，冷水洗净。换一锅清水后，倒入干净的鸡爪，放入姜片和少量料酒，沸腾后煮7-10分钟，捞出备用。鸡爪汤保留，后续炖菜用。

煮鸡爪的时候，另外起锅烧热，加油后烧到七成热，炸薯条至金黄状态，盛出备用

将开背去虾线的基围虾加入油锅中，炸至虾变红并轻微卷曲，盛出备用。

将裹好淀粉的梭子蟹，放入油锅中，炸至金黄并盛出备用。

起锅，热锅热油，加入欣和豆瓣酱炒香，再加入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒、小茴香、香叶、洋葱条、料酒、生抽、炒出香味。

前述备用菜品一起加入锅中，包括炸好的梭子蟹，基围虾，煮过的鸡爪，轻轻翻炒后加入鸡爪汤，没过食材，盖锅煮15分钟。

依次放入年糕和炸好的薯条，加入少量盐和冰糖，盖锅煮5分钟，大火收汁，盛出摆盘。

摆盘后撒点葱末、香油。

关于肉蟹煲软烂鸡爪怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。