今天给各位分享花茄子和普通茄子区别的知识，其中也会对花茄子怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

花茄子洗净，如果皮老就削皮。

花茄子首尾削掉，切小块。

切两半再切三等份，装大碗里加1勺半盐腌制10分钟。

准备2个大蒜，去皮切碎，再准备2片生姜切碎。

拿一个碗倒入一勺酱油，加入一小勺白糖，倒入一勺白醋，搅拌均匀。

锅里加热倒入一勺半的菜油加热15秒转小火，倒入切碎的生姜和大蒜过20秒期间翻炒几下。

把装花茄子的大碗里的水逼掉，再把花茄子倒入锅内翻炒，转中火翻炒盖锅10秒再翻炒，反复翻炒至扁。

倒入搅拌好的酱汁不停翻炒，因为加入糖不能糊锅。

放酱汁的碗里加入一勺番薯粉，倒入一半清水用筷子搅拌。

把番薯粉脱水后倒入锅内盖锅煮滚。

花茄子煮滚后再翻炒几下装盘出锅。

准备一根大茄子，去皮洗干净切成小块，打湿均匀的拍上一层干淀粉。备用。

碗中加上一大勺番茄酱，加一点盐、味精、一勺酱油、少许蚝油，一勺白砂糖，一勺米醋，少许老抽调色，再来一点清水，拌匀备用。

然后起锅烧油，油量多一些，油温五成热，倒入茄子中小火炸至八成熟，再倒入适量花生米继续炸。

炸至茄子金黄熟透，花生米酥脆，倒出控油。

然后锅留底油，加上一勺郫县豆瓣酱爆香，再加上葱姜蒜末。

再倒入调好的料汁，把青红椒、木耳作为配料也倒进去，把汤汁熬至稍微粘稠。

再倒入炸好的花生米和茄子，快速翻炒均匀，即可出锅。

粗菜细作，用最简单的食材出最美好的味道。

茄子洗净、去蒂、擦干。

然后将茄子一剖二。

将茄子表皮向上，切花枝刀（先向右斜切，再向左斜切）。

然后将茄子切成约6cm的小段。

在锅子里加油，要盖过茄子的量，起锅温度一定要达到145度。

然后把茄子放进去过油，大约40-45秒的样子，等茄子稍有点金黄了就可以捞起。

然后将过好油的茄子倒入准备好的滚水中，边翻搅，边继续滚一会儿，大概就半分钟到1分钟的样子，即可出锅。

烧好的茄子颜色虽然鲜艳，但是用叉子压一下就能看到，质地非常的Q软，而且保留着茄子天然的鲜甜。吃的时候按照自己的口味撒一点点盐或喜欢的调味料就可以了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。