各位老铁们好，相信很多人对苦瓜生吃还是熟吃好都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于苦瓜生吃还是熟吃好以及苦瓜在什么状态下吃最营养的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

都可以，生吃熟吃降糖效果相近，蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

扩展资料：

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

参考资料：苦瓜-百度百科

将枸杞洗净，放入盆中，向盆中加入清水，浸泡五分钟左右

将苦瓜洗净，然后竖着切开，把瓤去掉，将苦瓜切成薄片

取一个盘子，将苦瓜片放入盘子中，撒上盐，搅拌均匀

取一口锅，加水煮沸后，将苦瓜片倒入锅中焯一下

焯水后，将苦瓜片取出，沥干水分

取一碗，在碗中放入适量的糖，然后，加入蜂蜜，搅拌均匀，也可加入适量的清水

接下来，将苦瓜片放入碗中，倒入调好的蜂蜜水，搅拌均匀后，加入泡好的枸杞，蜜汁苦瓜制作完成

蔬菜选择炒生一点吃，还是炒熟一点吃，主要可以根据个人口感，还有营养的保持和食入后的安全这三个方面考虑。在择洗干净的前提下（择洗时要用流动的水多冲洗），从保持营养的角度来说，某些蔬菜生一点的吃可以获得更多的维生素。

别外，那种水份较多、不会有苦涩味且质地不是很硬的蔬菜，也适合炒生一点吃，因为这样能保持清脆的口感，像黄瓜，白萝卜，大白菜，生菜等，还有一般去皮后食用部位是嫩绿色且没有不好的特殊味道的，食用安全的情况下，炒生一点吃，会不错。

有些蔬菜需要经过一定时间的较高温度，才能有利于消化吸收，这样的蔬菜那就得炒熟些吃。像胡萝卜、苦瓜、四季豆、香菇、金针菇这些都需要熟了才能吃，因为有些如果不熟就吃的话，不仅口感不好，不利于营养吸，而且还可能会引起中毒。

通常大多根茎类或质地生硬的蔬菜经过高温，不仅可以利于消化吸收，而且能去除病菌和农残，软化食物纤维，对肠胃还是有益的。

还有些蔬菜，适合在沸水中先过一次，水沸腾后，将蔬菜放入一二十秒就差不多。有的蔬菜在沸水中过一次后，蔬菜的颜色会更好看，口感也会变得脆嫩，而且能去掉一些苦涩和生味，当然也能更好的再让蔬菜清洁一次。

所以，对于蔬菜是生吃好还是熟吃好，这个还真得根据不同的蔬菜进行判断，因为蔬菜种类繁多，不同的蔬菜适合不同的吃法；在冲洗干净，生吃安全的前提下，可以依据各个口感，进行选择；否则，就需要高温炒熟后，这样更安全，也对肠胃有利。

文章到此结束，如果本次分享的苦瓜生吃还是熟吃好和苦瓜在什么状态下吃最营养的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！