大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茄夹面糊怎么做才酥脆的问题，以及和炸茄夹的面糊怎么调才能酥脆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

准备面粉50克，小葱一棵，鸡蛋一个

葱洗干净番矿切碎倒入面粉，鸡蛋打入面粉

加入盐，鸡精，耗油

加凉白开，一点点的加入，一边加入水，一边搅拌

朝着一个方向搅拌，里面不能有面疙瘩

搅拌成粘稠的面糊，筷子拿起的时喝板摸候能带起敏晃面糊，面糊等一秒才掉，这样就可以啦

选择粗一点的茄子，去皮，切茄夹。

茄子夹上调好的肉馅。

碗里放一勺淀粉，两勺面粉，适量的泡打粉、吉士粉（没有也可以不放），打入一个鸡蛋，

加入适量的水，搅拌均匀，搅成面糊状。

茄子裹上面糊，油温五成热下锅炸。

炸至金黄熟透，捞出控油，即可食用。

全部食材。

面粉、淀粉、泡打粉、盐混合拌匀，磕里两个鸡蛋加适量的清水合成面糊。

面糊里放入15克的烹调油。

把面糊和油充分的搅拌均匀，要使面糊和油充分的融合。

炒锅上火注入花生油，油温五成热时开始把沾好面糊的香椿下入油锅。

香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。

把炸好后的香椿放入事先准备好的吸油纸内，这样会保持炸好的香椿干爽，不会有汪油的现象，把控好油的香椿便可码盘上桌食用。

先准备好一块优质的里脊肉

然后切成细条状，像女生小拇指粗细长短差不多可以了

将肉放入大碗里加入葱姜末和料酒

加入适量的生抽

再加少许的老抽

然后撒上少许胡椒粉和花椒粉

带上一次性手套抓一分钟左右静止腌个20分钟即可

趁着腌肉的时间来调个面糊：将小苏打面粉和淀粉混匀

然后加适量的水边搅拌边加水即可

面糊的状态，应该是将肉条放进去，能挂住糊即可

现在开始把油烧热

大约不到五分钟的样子，油就热了，将一个筷子头插进油里能冒泡即可

将肉挂上面糊一条条的放进油锅里炸

我是用中火炸的，等你看到这个状态是还需要开大火炸一下

当然，你也可以取出一个尝一下

等彻底炸到金黄酥脆的声音就可以捞出了

捞出来控油即可食用了

文章分享结束，茄夹面糊怎么做才酥脆和炸茄夹的面糊怎么调才能酥脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！