大家好，今天来为大家分享茄子切片怎么炒的一些知识点，和茄子片图片的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

准备好食材：茄子，葱，蒜头，肉泥，腊肠，香菇，虾米，姜，豆酱。

先把姜切片，再磨成末。

把姜末挤出姜汁。

把姜汁倒到肉泥里，再加入生抽老抽，蚝油，盐，麻油，生粉，糖，拌匀。放一边待用。

茄子去掉茄蒂，洗干净，切段，再切片，装玻璃碗里，放上一点盐，拌匀，放一旁腌一下。

把蒜头去皮，切成末。

备好豆酱，用勺子将豆酱压碎。

葱洗干净切葱珠，香菇提前泡一个钟，去掉一点头，切成片，腊肠切成粒，用盘子装起来待用。

将腌过的茄子挤去一点水份（不用挤得太干，略挤去一点水就好）。

锅洗干净，开火，放入猪油，调和油。

油烧到七八成热时关小火，放入蒜头爆香（炒到金黄）。

再放入香菇炒一下，再放虾米爆香，接着放腊肠，爆香后把香菇，虾米，腊肠铲到锅边上。

这时候主角出场了，开大火，把挤过水的茄子倒到锅里，爆炒一下。

放入盐，豆酱。

把泡过香菇的水淋在盐和豆酱上。这样盐和豆酱更容易散开。

略炒一下后放入肉泥。

把所有食材炒匀，盖上盖子，煮约一分到一分半钟。

打开盖子，快速地翻炒，炒到差不多没水的时候放入葱珠。

快速地搅拌均匀，这时汁水也差不多吸收完了。葱珠也吸收了点油水，碧绿碧绿的。大功告成。

装盘，开饭。辛苦了那么久，好好畅享美味吧！

将鸡蛋打碎到碗里，加入半碗面粉，再加入三勺清水搅拌成糊状；

将蒜头和生姜切片备用；

将茄子切成片状，洗干净，用清水浸泡30分钟；

在油锅里面倒入食用油，等油彻底烧开；

用茄子蘸取准备好的鸡蛋糊状面粉，丢到油锅里面炒；

在茄子烧至两面都金黄色以后，加入准备好的蒜头和生姜翻炒；

最后，再加入食用盐和适量的生抽调味，即可起锅。

关于茄子切片怎么炒和茄子片图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。