很多朋友对于莲藕怎么清炒和清炒藕片的特点不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

姜洗净，切片，蒜苗洗净，切成一厘米左右的小段，分开放入碗中；

莲藕从中间切开，然后切片，装入盘中；

开大火，锅中放油，待油化尽后，先放入姜片，然后放入适量剁椒，炒香；

接着放入藕片，翻炒；

待藕片熟透后，加入蒜苗段，适量盐，翻炒出蒜香，即可关火，装盘；

剁椒炒莲藕就算做好啦！味道不错哦！赶紧自己试试吧！

准备两节新鲜的莲藕，去皮洗净

将莲藕切成条，因为莲藕有很多洞，为了防止切的条太短易碎，要尽量顺着洞的方向切。莲藕含淀粉多，防止粘锅的话可以再水里稍微清洗一下，洗的太久容易影响浓郁的香味。

葱辣椒花椒炸锅

放入莲藕，大火翻炒

滴入少许的醋，让莲藕保持爽脆的口感。

最后加入少许花椒粉和盐，拌匀。

出锅了，喜欢酱香的可以滴两滴酱油，提味又上色。

准备好食材。

把莲藕刮皮切成薄片泡在清水里，香葱香菜洗净切碎。

藕片大概泡10分钟，捞出来控干水。

锅中倒入适量的油烧热，倒入藕片翻炒。

等藕片变色，倒入适量的盐、十三香、白糖、醋、鸡精翻炒均匀。也可切些鲜红椒点缀，只是我家很少吃辣的。

翻炒均匀后，关火撒入香葱香菜末。

出锅装盘，清脆爽口。呵呵，放了几粒枸杞点缀。

断藕洗净去皮后，先切成藕片、再切成藕条。切好的藕条清水清洗后泡干净的清水里放冰箱冷藏五分钟

锅热后倒油丢入姜片

大火翻炒一分半钟适量加入一点料酒

加入三克醋、一小匙盐、两小匙半到三匙白砂糖。继续大火翻炒两三分钟。

翻炒至藕条变色，由白色变成淡紫色的时候下入切碎的小葱。

小葱炒出香味后可以关火盛盘了

关于莲藕怎么清炒，清炒藕片的特点的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。