大家好，如果您还对葡萄酒的做法 自酿不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享葡萄酒的做法 自酿的知识，包括如何自酿葡萄酒制作方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

葡萄整串放在水龙头下冲洗，不要搓揉。淡盐水浸泡30分钟。

晾至表面完全无水气

洗干净手，抓一把葡萄在罐中捏破，重复以上步骤直至全部装完，葡萄浆不得超过容器的3/4，要预留一些空间发酵。果酒酵母用半碗葡萄汁化开，静待一小时后活化，加入到罐里。也可以不加酵母。

第二天，发酵启动。

第三天，发酵变得很猛烈，液体像沸腾一样，这时加入葡萄总量10%的白糖。

第五天，再加10%的白糖。

7-10天后，发酵停止，表现为液面只有少量泡泡，可以进行第一次过滤。

用吸管吸出自流酒。

皮渣用煲汤袋装着挤出汁液。

0自流酒的质量高于压榨酒，最好分开存放。进入二次发酵。

一周后瓶底沉淀出一层酒泥，进行二次过滤。

这时葡萄酒已经做好了，不过密封存放一两个月口感更好。

把整串葡萄在水里浸泡十几分钟（为了去掉葡萄皮上的农药或其他有害物质）洗干净后沥干水分。

把葡萄一个个摘下来，放入玻璃瓶里用手捏碎，（葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在瓶里）然后按照十斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，盖上瓶盖开始发酵。（这是发酵第二天的照片）

第一次发酵一般在室温下8～10天。当瓶中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，就说明第一次酒精发酵完成了。（这是发酵第6天的照片，我是发酵10天后过滤的）

当第一次发酵完成后，将葡萄汁过滤出来（可用纱布和过滤网）倒入瓶中进行二次发酵。第二次发酵需要10~15天左右（这是二次发酵快完成的图片，颜色已经很深，很漂亮了）

第二次发酵完成后进行二次过滤。（可采用虹吸法将酒液倒入其他容器，我没有买管子，就用的细网漏勺）

过滤好后，装瓶密封保存。

酿制好的葡萄酒，颜色很漂亮。每天一小杯，美容又养颜。

关于葡萄酒的做法 自酿，如何自酿葡萄酒制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。