本篇文章给大家谈谈蒸蛋如何防止有腥味，以及鸡蛋去腥味最好方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

鸡蛋羹上撒葱花，淋点酱油和香油，就可以去腥。

虾仁鸡蛋羹的做法：

用料：鸡蛋、葱、酱油、香油、食用油、盐、温水、虾

1、盆子里放一勺食用油，旋转使盆子都沾上油，这样可以防止蒸好后蛋羹沾在盆上。

2、盆里打入鸡蛋，加适量的食用盐，用筷子搅打均匀，食盐融化。

3、缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫，边倒边搅拌，蛋液和水是1:1.5。

4、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。

5、鲜虾去壳，去肠线，加少许盐，少许料酒，腌制待用。

6、蒸蛋十分钟，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁。

7、盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖。

8、蒸好，撒葱花，蒸蛋上淋点酱油和香油。就可以食用了。

准备好新鲜豆腐，鸡蛋，葱。

锅·中放入清水加热，准备好的豆腐放入锅中焯水（焯水可去掉豆腥味）。

焯水后捞出放凉，用刀切成小块，把切好的豆腐放入适量的食盐，十三香和油腌至5分钟（这样豆腐更好的入味）

葱切成小片。

鸡蛋磕开，放入小碗中，用一双筷子打散备用。

锅中放油加热，放入葱花炒香，在放入腌制好的豆腐块（食用油可以多放一些，防止豆腐粘锅）。

炒制2分钟后，把鸡蛋液倒入锅中改成小火炒，等到鸡蛋液和豆腐融合一起，轻轻的搅拌，使豆腐均匀的裹上鸡蛋液。

等到鸡蛋裹住豆腐，表面呈金黄色即可盛出食用了。

将鸭蛋、碗、筷子洗净。鸭蛋外壳一般都比较脏，先洗净，避免打蛋的时候，蛋壳外的脏东西掉落到碗里。

将鸡蛋打入碗中，注意不要将蛋壳落入碗中。

用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

按照1:1.5的比例加入温水。温水可以有效减少蛋中的腥味。若觉得不好衡量1.5倍的温水是多少，可用与盛蛋的碗同样大小的容器来确定。

加入适量的盐，再次充分搅拌。

用小勺子将表面的气泡撇去，这样可以防止蒸蛋上产生气孔。

锅中加入少量的水，先行开火加热。

水开后，将搅拌均匀的蛋碗放在蒸架上，盖上锅盖蒸。

等待的过程中将葱洗净切好。

8-10分钟后就可以出锅了，放入葱花，加少量的生抽。美味的蒸蛋就做好了。

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