大家好，今天小编来为大家解答虾黄怎么做才好吃这个问题，虾黄的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作： （1)白菜取其包心部分3至4层，备用； （2)将胡萝卜、姜均切成细末待用； （3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用； （4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。 特点：虾黄取至活体龙虾，配以姜末炒制，味鲜入脾，白菜选其心，实为精髓，口感、质地均属上乘，不可多得。

虾黄白玉盅 主料：龙虾黄50g 辅料：内脂豆腐1盒 调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g 制作： （1)将豆腐切成小粒，焯水待用； （2)锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。 特点：色泽清爽，9味清淡，适合各年龄段食用。

虾黄豆腐 豆腐、虾黄、葱姜、油、高汤、精盐、味精、湿淀粉等各适量。制法:1、将豆腐切块、焯水,沥水。2、炒锅上火,放油,下葱姜煸炒,再放入虾黄煸香,放入豆腐、高汤、盐、味精,沸后勾芡淋明油装盆即成。特点:虾黄透亮,豆腐白嫩

拿起一只来膨爱看看从何下手

先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。

修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。

将虾按在钻板上，用锋利的刀舍没酱将虾背切开。

翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。

剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了，紧挨着它的是虾黄（或虾膏）。沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。

咱们别忘披盯了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵（膏），味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。

这样，美味的虾就处理好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。