大家好，关于蛋清怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒蛋清芙蓉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

蛋清要打均匀首先在炒鸡蛋的时候，一定要把蛋黄和蛋清打均匀，顺着一个方向搅拌即可，然后再炒鸡蛋。

料酒在打蛋液的时候，还可以往鸡蛋里面加入少量的料酒，然后再炒鸡蛋，这样能够使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。

牛奶然后还可以往蛋液中加入少量的牛奶，然后再开始打蛋清，这样能够使牛奶中的蛋白质与鸡蛋中的蛋白质融合在一起，从而使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。

油温在炒鸡蛋之前，要先往锅里面倒入适量的食用油，然后还应该先热一热油，接着开始炒鸡蛋。

水然后在炒鸡蛋的时候，还可以往鸡蛋液里面加入少量的水，这样能够避免吃太多的油，还能够使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。

及时出锅鸡蛋不要炒太久了，而应该及时出锅，这样才能够使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩可口，也能够使鸡蛋更加美味多汁。

鸡蛋要想炒得蓬松，打鸡蛋这一环节可以说是十分重要的了。鸡蛋打成什么样才算是打好，就是要分不清蛋清和蛋黄，像水一样。

用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。

打鸡蛋的时候适当的加一点水进去。

渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，这才是真正的打鸡蛋，鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩。

鸡蛋下锅时，油温一定要够热，鸡蛋倒进去以后要用锅铲一直搅拌，注意时间不要过长。

这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，而且好吃！

首先将提前保存在冰箱里的鸡蛋取出，打在碗里。

鸡蛋里放入适量料酒。

鸡蛋里放入适量温水。

用一只筷子快速搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄融合为一体。

起锅烧油，油多且油温高时下鸡蛋,鸡蛋快速起泡泡,炒出的鸡蛋会非常蓬松鲜嫩。鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。

这样，一份又大又嫩又蓬松的家常炒鸡蛋就做好了，快快尝一尝吧！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。