大家好，今天小编来为大家解答醋会坏吗这个问题，老陈醋有保质期吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

看醋的颜色，优质的醋应该是黑褐色或是黑亮色。如果到如白色的容器内醋呈现出碳黑色，那么醋的质量就值得我们考虑了。

闻醋的闻到，用手往鼻子方向挥动三次，能闻到酸味和香味为上等醋。如果只问到了酸味是品质一般的醋，如果有特别刺鼻的酸味是用醋精勾兑的醋，建议大家谨慎购买。

用蒸馏法，优质的醋通过加热后45度以后开始沸腾，沸腾时会有白色泡沫形成，如果停止加热白色泡沫会逐渐消失。如果是劣质醋或是用醋精勾兑而成的醋，加热到70度以上都不一定沸腾，会有大量褐色泡沫形成，而且在停止加热后泡沫很久都不会消失。

看醋的渗透性，把纸巾折叠6层以上，优质的醋滴在纸巾上渗透较慢。优质的醋在纸巾上渗透的痕迹从第一层到最后一层比较均匀。劣质的醋渗透较快不均匀，而且上层纸巾褐色物质较多，底层纸巾只能看到水质看不到醋的痕迹。

第一~~~观察醋瓶上的字一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据食用习惯选购。三看清生产日期：不要购买过期产品。四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。PS：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。三看清生产日期：不要购买过期产品。四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。PS:我们可以看下白醋的配料一栏中，如果里面有山梨酸钾、还有就是苯甲酸钠，那么里面就是勾兑的白醋，这样的白醋是不纯的，建议不要买了.认准“QS”购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。

第二种~~~观察醋瓶里的液体观色泽体态看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。我们可以通过摇晃白醋的方法来识别，如果摇晃之后白醋里面的气泡很多，说明是真的，如果完全没有气泡，那么白醋就是勾兑的哦！还有就是要注意摇晃后白醋里面的气泡消除的时间，如果很快就消除了，那么白醋也不纯的，如果消除的时间很慢，那白醋就是越纯的，因为白醋都是用稻谷制成的，里面的成分就是五谷杂粮，对身体也好.

第三种~~~~来自专家的知识普及专家说醋有固态发酵和液态发酵两种：固态发酵醋：固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。液态发酵醋：液态发酵醋酸味感强，外观较透明。低劣醋：如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态浑浊存有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。注意原料：若是用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好，且有营养。保质期限：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。

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