这篇文章给大家聊聊关于银杏果能吃吗，以及银杏果的益处对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

银杏可以食用，但不能生吃和多吃。银杏白果中存在致毒物，吃的时候一定要谨慎。

白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，有一定营养价值；由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故也具有很好的杀菌作用。白果生吃味道并不好，还很涩。 国际上吃白果的通用做法也是——不要生吃，而是充分加热后再吃。

银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。

扩展资料：

银杏白果中毒症状：

中毒轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，情况好些的很快便能自愈；中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高；病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难，脉搏弱而乱的症状，严重者甚至可能下肢瘫痪。

参考资料来源：人民网—银杏果有毒 不是想吃就能吃！

参考资料来源：人民网—银杏虽好看，它结的白果可不敢多吃

首先将银杏果清洗干净。

然后捞出晾干。

随后起锅，开中火，放入银杏果。

不时翻炒一下。

炒至表皮微焦的时候，盖上锅盖，要不然会崩锅，银杏果突然蹦出去，会吓一跳。

再打开锅盖翻炒一下，再盖上。

炒到这个样子就熟了。

有毒。

种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。白果含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。

如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。

白果营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%，以及维生素C、核黄素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有很高的食用价值。

扩展资料

食用银杏果的注意事项：

1、切莫给5岁以下的小孩吃银杏果。

2、不能生吃。由于银杏中含有氰甙这种物质，在大量生食后，它会导致服用者出现呕吐、嗜睡、恶心、口唇发麻的中毒症状，严重者还会神志不清、重度昏迷，有生命危险。

3、将银杏加工熟透之后再食用，可以用白果煮粥喝，或者在炖汤的时候加几颗银杏果，这样吃起来味道就不会太苦，且每天食用不可过量。

参考资料来源：百度百科-银杏

关于银杏果能吃吗，银杏果的益处的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。