这篇文章给大家聊聊关于长茄子怎么炒，以及长茄子怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

准备材料将茄子滚刀切，将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用。

准备调料将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用。

起锅烧油锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可。

开火炖将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟出锅。

茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右

调制料汁。生抽1勺，老抽1%2F3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀

用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油

热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁

翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅

长茄子4根去蒂洗净备用

把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿

酸菜一份切碎备用

大蒜数瓣剁成蒜末

茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，这样茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，并且不容易变色

炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香

转大火放入酸菜煸炒

放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟

我家人都不怎么会吃辣，所以辣椒最后才放，茄子炒软就可以出锅了。

准备3个紫茄子

洗干净，去蒂，然后每个茄子分成4份长条（茄子头不切开，方便下一步蒸茄子）

放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，茄子放凉后，切成小块

准备蒜瓣，切成末备用

锅中倒油，放入蒜末炸香，然后放入茄子，翻炒3分钟左右，放食用盐、酱油，在翻炒1分钟左右即可。

关于长茄子怎么炒和长茄子怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。