本篇文章给大家谈谈韭菜盒子怎么做的，以及北方家常韭菜盒子对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

取适量面粉，发酵粉温水化开。

和成稍软一点的面团醒至三十分钟，根据发酵的程度调整。

准备馅料如图，韭菜洗净控干，粉条开水烫软

韭菜粉条改刀。

鸡蛋炒好捣碎放入。

加五香粉和姜粉，用热油淋入搅拌均匀，包前加盐。

面发酵成两倍大小即可，手中抹油。去一个盘子抹油，放入面皮整理成皮，面太软，抹油易于制作。

放入适量馅，包好慢慢压扁。平底锅入油，比平时量稍多一点，依次放入韭菜盒子。

煎至两面金黄即可。家常美味，请您品鉴。

馅制作：先煸鸡蛋尽量碎一些炒完冷却待用

馅制作：韭菜切碎末，放了少量的虾米

馅制作：放了色拉油、香油、酱油、蚝油均匀搅拌

面团制作：将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，用筷子搅拌变成面团，面不再烫手时，加入温水继续活面，活成光滑的面团，在容器里醒1小时

面皮制作：醒好的面团，先排气，面团光滑有韧性，先揉成条状

面皮制作：切成等大的面剂子（做韭菜盒子皮薄比较好吃）面剂子不要太大

面皮制作：撒上面粉防止粘连

面皮制作：以一个面剂子为例，侧面，按扁

面皮制作：按扁擀成薄薄的面皮

面皮制作：直径约15cm（面皮大小随意）主要是薄

放上馅

封口

自下而上捏出边花

稍微按一下

不粘锅放油放盒子

小火煎韭菜盒子微微鼓起时翻面

翻面继续煎至熟透

成品

首先开始面团的制作。面粉200克倒入和面盆中，轻轻摇晃面盆，使面粉能均匀置于面盆底部。

大约三分之二的面粉中倒入200克左右的沸水用小铲搅拌成团。（不要用手活，会烫手）

其余三分之一的面粉用50克左右的凉水活成团。

此时就可以将步骤2和3的两团用手活在一起成软软的光滑面团，放盆中静置，面盆上盖盖或铺上保鲜膜。

接下来准备馅。先将韭菜摘好洗净，放在一边，等待水分沥干的过程。先把鸡蛋打散，炒好。如果炒锅不是很精贵，在鸡蛋凝固的过程中，用打蛋器在锅内搅拌，很容易形成很小块的鸡蛋。

切好肉沫，葱沫，蒜沫。锅内放适量的油，葱蒜爆香，放肉沫翻炒，待肉沫颜色，放适量酱油翻炒，炒熟后和鸡蛋放一起即可。

韭菜沥干后，切碎沫，放到鸡蛋和肉沫中，加一小把洗净的虾皮。

放入一勺蚝油，将韭菜鸡蛋肉沫虾皮搅拌均匀。

将面团取出，揉搓面团成条状，分成6份。

0擀面皮。不要擀太薄，2毫米左右厚度即可。

将馅薄薄的抹在一半面皮上。

将面皮和上。

将边缘捏几下。生的韭菜盒子做好了。

不粘锅内放油，小火煎韭菜盒子。

煎至两面略黄，锅上盖盖焖30秒-1分钟，鲜美的韭菜盒子就可以出锅喽。

这些面和馅，做了6个韭菜盒子，供一家三口吃刚好，吃的时候要小心，可能会产生少量汤汁，不要滴到身上，也不熬烫到小朋友。

关于韭菜盒子怎么做的，北方家常韭菜盒子的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。