其实鲜肉怎么炒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉炒肉图片，因此呢，今天小编就来为大家分享鲜肉怎么炒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

将准备好的五花肉和瘦肉切成片。

加入蚝油、老抽、淀粉腌制五分钟左右。

起锅烧油将肥肉烧至微卷。

放入蒜片、青辣椒，加少许盐炒至五分熟。

倒入瘦肉炒至变色，加适量老抽，翻炒均匀即可。

准备好食材，茭白切条或者切片都可以，小编做的时候是切片的。青椒和蒜瓣还有葱花切好放好。

菜市场买肉的时候让老板用绞肉机切成丝，拿回家用冷水清洗下，然后去除肉里面的水放入碗或者盘中，倒入适量的淀粉或者红薯粉，倒料酒和生抽开始搅拌。以淀粉都均匀粘在肉上为最佳。接着我们开火倒油先把肉过一遍。火不宜太大，小到中火便好，火大了，肉上有淀粉很容易粘锅。

如果你不小心把自己的锅粘得都见不得人了，可以先把肉起锅，然后洗干净再继续炒。肉的颜色变了，并可以看清楚肉分开了，就可以开始把切好的茭白放入锅中进行翻炒，30秒到1分钟就可以开始倒入切好的辣椒和蒜瓣，并开始放适量的盐，再大火翻炒1分钟到2分钟，翻炒途中放入适量的味精或者鸡精提鲜即可。

菜好了我们就可以熄火起锅了，茭白是我国的特产蔬菜，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，加入少许辣椒开胃不少，其味更鲜。最后一张为小编本人的成品，希望大家通过小编的描述学会了这道可口的菜。

用冷冻肉做菜不好吃，其实是解冻方式的不对。我们要用冷冻肉做菜，要提前一天把冷冻肉拿出来，可以放在冰箱的冷藏层自然解冻。这样肉的品质几近于鲜肉。

如果想加快一下速度，我们可以把冷冻肉连同塑料袋一起放进水里面解冻。注意一定要套着塑料袋，这样才能保存肉的鲜味

如果肉冷冻的时候没有用塑料袋包裹，长期冷冻导致肉失去水分。我们可以在解冻的时候在水里面加一勺盐和少许的白醋，这样就能恢复肉的弹性，肉不那么柴。

经过以上方法解冻的肉，品质与鲜肉基本无差别，鲜肉可以做的菜冷冻肉也一样能做，比如红烧肉。把解冻的肉切成方块，下油锅热炒，然后加入糖，酱油，花椒，八角，加水一同炖煮，收汁即成。

粉蒸肉。冷冻肉解冻以后切片。蘸上炒熟的米粉和调料扣在碗里面蒸熟即可。

刀豆炒肉片，肉解冻以后。用少量的水淀粉勾芡，然后下油锅炒熟，刀豆切成段，油热了以后下锅煸炒熟了以后与肉片同炒，加适量的盐即可起锅。

菜椒酿肉。把菜椒洗净掏空。把解冻的肉剁成肉泥，加适量的调料抓匀。塞进菜椒的，加适量的酱油，白糖，煮熟即可。

鱼香肉丝。解冻肉，解冻以后切成肉丝，加适量的笋丝木耳丝。加入酱油糖，少许的醋。最后加水淀粉勾芡起锅，即成鱼香肉丝。

冷冻肉。还可以做成焖饭。把冷冻肉解冻，切成小块，用适量的料酒酱油腌制。土豆切块。锅里放少许油，把肉丁煸熟。加入土豆块一起炒熟，加适量的盐，电饭煲内放适量的米和水，然后把炒熟的土豆块和肉丁倒入，按煮饭键正常煮饭。煮饭键跳起后再焖20分钟，肉块焖饭就做好了。

小酥肉。冷冻肉解冻以后切成块状。加入适量的料酒，胡椒，盐，腌制。另用一个小碗调一些淀粉糊，把每一个腌制好的肉块都在淀粉糊里面滚一圈，然后放到锅里面油炸。要想吃到酥脆的小酥肉，一定要炸两次。炸好以后可以在表面撒一些孜然粉或者五香粉。或者芝麻。

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