大家好，关于鸡腿的制作方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡腿怎么腌制才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。

把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。

倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。

期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。

翻炒一下，盛出上桌。

如何炒出漂亮的糖色：一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。

新鲜的鸡腿，清水里浸泡30分钟，把血水泡干净。也可以直接冷水下锅，焯一下血水。

鸡腿表面，划上几刀，这样便于入味更快。

腌制鸡腿，用料酒，老抽，生抽，胡椒粉，香料，油，少许盐，至少腌制30分钟。

起锅，放油，下鸡腿略煎一煎，煎到两面金黄色。

倒入余下的料汁，不要另外加水，重要的事情说三遍。放入电饭锅中按煮饭键即可。

成品出锅，老抽放少了，没有那么上色。

味道不错哦！

成品。

鸡腿清洗干净，用刀划几刀，几面都要划（同时也做了烤鸡翅，一起放入一个盆中腌制）

将葱姜蒜切碎放入，另外加入盐、五香粉、料酒、生抽，拌匀后腌制几小时

鸡蛋打散，面粉和面包糠分放在两个盘中

将腌好的鸡腿去除葱姜蒜等放在干粉中裹上一层

然后放在蛋液中再粘一层

最后裹上面包糠

锅中倒入油，油至五成热时（将筷子竖着放入，周围会出细小的泡泡）放入鸡腿小火慢炸至金黄捞出，开大火将油温升高到八成热（竖着放入筷子周围会出很多大点的泡泡），重新将鸡腿放入复炸至酥脆

将鸡腿放入铺了厨房纸的盘子里，吸去表面的油脂就好了

香酥掉渣的鸡腿做好了，准备吃吧

关于本次鸡腿的制作方法和鸡腿怎么腌制才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。