鸡蛋可以隔夜第二天吃吗 带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗
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![鸡蛋可以隔夜第二天吃吗 带壳水煮鸡蛋隔夜能吃吗](http://www.gdxhedu.com/images/2023/12/bhur8ywkvs.jpg)
炒鸡蛋隔夜后,如果未变质可以吃,但不建议吃。
隔夜一般是指8-12个小时,而炒熟的鸡蛋若是保存的比较好的话,在此保存期间是不会变质的,未变质的炒鸡蛋是可以吃的。
由于鸡蛋是一种蛋白质含量比较丰富的食物,并且还含有大量的维生素、矿物质、卵磷脂等多种营养物质,其经过高温的炒制之后,其中的蛋白质结构会有所变化,营养物质会有所流失。 加上长时间的放置,更加容易变质,并且其中的营养物质会大大的流失,从而失去其原本的营养补充的功效。
其次就是鸡蛋炒制之后,经过长时间的放置,其中的水分是十分容易流失的,从而导致鸡蛋的口感和味道会有所变差,其食用价值降低,所以隔夜的炒鸡蛋并不建议食用。
这几种鸡蛋千万别吃
裂纹蛋: 这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋: 这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋: 因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。
臭鸡蛋: 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,并带有恶臭味,此种蛋不能食用。
隔夜的卤鸡蛋只要煮得完全熟透就可以吃。
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行,鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
扩展资料
鸡蛋的错误吃法:
1、生吃:
生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、过量:
鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
参考资料来源:人民网-隔夜鸡蛋吃了会中毒! 6种错误吃法让鸡蛋变"毒品"
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