本篇文章给大家谈谈麻辣香锅底料怎么炒，以及麻辣香锅底料哪个牌子好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

炒麻辣香锅之前，我们需要把所有食材提前焯水。锅里坐适量清水，水开后把食材一次下锅焯水，先煮豆制品和宽粉，煮熟后捞出控水；然后再下入菜花和西兰花焯水，煮熟捞出后最后下入火锅丸子、大虾、培根进行焯水，所有食材全部煮熟后控水备用。煮火锅丸子的时候要多煮一会，保证食材完全熟透。

锅里坐油，油要比平时炒菜多一些，凉油下入葱段、姜片、拍蒜，开小火把小料炸香。

把小料炸香以后加入20克郫县豆瓣酱、20克牛油火锅底料、20克老干妈风味豆豉，转为中火，炒出红油和香味。豆瓣酱、火锅底料、老干妈都是家里必备的几种调料，用这三种调料来做麻辣香锅，味道包您满意。

接着把所有焯过水的食材再一次控水，下入锅中大火翻炒几下。

加入适量生抽和鸡精提鲜，最后再翻炒几下，把调料炒匀即可出锅。因为添加的调料中都含有盐分，所以这里就不需要另外再加盐了。

烧水下各类丸子，煮熟捞出过凉水，再下自己喜欢的青菜，煮熟过凉水，放一边控水

起锅烧油放切好的辣椒段，豆瓣酱火锅底料，炒出红油

下煮好的丸子，青菜

翻炒一下，放鸡精，白糖，麻油，盐

继续翻炒，放香菜，芝麻出锅即可

八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克，混合后用石磨磨成粉末状即可。

锅放所有油烧至四五成热下入糍粑辣椒、花椒、葱姜小火翻炒20分钟，至水分挥发，出香味，然后下入在温水中泡过（约半小时）的香料和辣妹子酱、老干妈辣椒酱小火煸炒40分钟，起锅倒入不锈钢桶内，待沉淀后将清油沥出即成，渣子弃掉不用

将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；

净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。

关于麻辣香锅底料怎么炒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。