大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄糖是什么糖，黄糖上火的还是去火的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黄糖同红糖的区别有：

1、风味不一样：红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜肴。

2、黄糖是红糖的一种：在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。

3、消费群体不一样：黄糖主要消费群体以南方为主。比如广东所产的红糖、浙江义乌所出产的“义乌青”等，都是黄糖的代表。

下图为黄糖

扩展资料：

在现代工业化生产过程中，在广粤地区出现了一种以浅色红糖为原料，添加少量黄冰糖碎末生产而成的黄糖。这种产品并不是传统意义上的黄糖。但由于添加了部分冰糖成份，口感更软和。此外冰糖还有清热去火的功效。

参考资料：

百度百科-红糖 （甘蔗成品糖）

百度百科-黄糖

生石灰在制糖中作用。生石灰在制糖中作用是利用生石灰澄清糖液，方法是将用生石灰形成石灰乳的方式加入到蔗汁中，与SO2，磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀达到将糖汁中的胶体，色素吸附清除的效果。因而制糖工业中的糖厂需要大量的生石灰。

就有当地的企业生产生石灰供应给这些糖厂。如武宣有许多糖厂，每年制糖需求订购大量的生石灰氧化钙。澄清糖液工序中通常用的生石灰原料是粒度为50到300目微米级的粉状生石灰，粉状生石灰颗粒小，具有大的比表面，因而在水中能够快速地消和，保持较高的CaOH2浓度。

黄糖功效。

甜度很高，黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕，红茶，咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味。

且具有使糕点质地蓬松的效用。黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，为现今许多高级食品所使用。

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