各位老铁们好，相信很多人对黄豆芽为什么会变绿都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于黄豆芽为什么会变绿以及黄豆芽绿了还能吃不?的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

水盆放入水离竹编筐0.5厘米，将黄豆均匀撒入竹筐内。

把黄豆用水淋湿，把纯棉布用水浸湿，盖到黄豆上。

放到阳台上，温度保持22度左右。纯棉布早晚浸湿一次，重复七天黄豆芽就涨出来了。

先把猪肉切成丝或片装小容器中，加入1勺淀粉适量盐，酱油。

用手抓匀后静置一会，这样让肉入味，成品也更嫩滑。大蒜去皮切成蒜末备用。

静置肉的时候，把绿色的黄豆芽放入沥蓝里，边冲水边把豆皮拨弄出去，清洗干净，沥干备用。

接着把锅烧热，加入适量的油，加至六成热时倒入静置好的肉，迅速翻炒至变色肉片散开。

再加入蒜末一起炒出香味，接着倒入豆芽，加入适量的盐，一起翻炒至豆芽变软断生就可以了。

非常简单也易于操作的一道家常菜，它是大家都吃得起的长寿美容菜，每次这样炒，爽口入味，回回一盘不够吃，要再来一盘。

成品一

成品二

成品三

黄豆芽无法变成“绿豆芽"，黄豆芽是用黄豆制成的，要制作绿豆芽需要使用绿豆，制作方法如下：

1、取一小盒绿豆，重量100克。

2、用清水冲净，然后浸泡在清水中，让绿豆吸满水分，有利于后期生发，只有浸泡透，才能提高生发速度。

3、根据室温高低，浸泡6-10小时，绿豆变得饱满膨胀了起来，吸足了水分，并胀裂了表皮，这时就可以生发了。

4、选家用蒸格，下面铺密棉布2层，把泡发好的绿豆均匀铺在棉布上面，然后上面再铺2层棉布，用清水浇透。

5、然后再蒸篦上面压一个水盆，装半盆水，压重物是为了生发出来的绿豆芽粗壮清脆。然后盖上锅盖，外面套一个黑色塑料袋，避光的目的是为了生发出来的绿豆芽光照后变色呈暗红色而影响卖相。

6、不用打开上面的棉布，只需每天浇水3-4次，浇足浇透，下面漏出的清水，要及时倒掉，特别是夏天，容易变质。全程避光，大约4-7天，绿豆芽就生发好了。

注意事项：

绿豆芽制作过程中注意避光，见光会导致制作失败。

关于黄豆芽为什么会变绿到此分享完毕，希望能帮助到您。