大家好，龙虾怎么做肉才紧有弹性相信很多的网友都不是很明白，包括龙虾肉质硬紧是什么原因也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于龙虾怎么做肉才紧有弹性和龙虾肉质硬紧是什么原因的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实不会散，而且口感Q弹。

准备好大葱结、蒜末、红辣椒段、姜片。

锅中倒入菜油，放入花椒，煸出香味。

放入蒜末、葱结、红辣椒段、姜片，炒出香味。

倒入小龙虾，调入盐、醋、白糖、生抽、老抽，大火翻炒。

放入火锅料，加入啤酒、清水，大火煮开。

煮开后，再小火煮15分钟。

最后，大火收汁。

出锅装盘，非常美味。

1、小龙虾一个一个刷洗干净，尤其是腹部，不要剪小爪子，也不要抽虾线，吃时候再去除就可以了。这样处理，做出的小龙虾肉才紧实不会散，口感Q弹。2、准备好大葱结、蒜末、红辣椒段、姜片。3、锅中倒入菜油，放入花椒，煸出香味。4、放入蒜末、葱结、红辣椒段、姜片，炒出香味。5、倒入小龙虾，调入盐、醋、白糖、生抽、老抽，大火翻炒。6、放入火锅料，加入啤酒、清水，大火煮开。7、煮开后，再小火煮15分钟。8、最后，大火收汁，出锅装盘。

首先我们准备一下食材，小龙虾2斤，葱姜蒜适量，干辣椒多准备一点，调料准备了，白糖，食用油，火锅底料，食用盐，豆瓣酱，鸡粉，啤酒。

做小龙虾最麻烦的步骤就是清洗小龙虾，准备一个手套，一个剪刀，一个牙刷，戴上手套将小龙虾用牙刷反复刷洗干净，特别是肚子那。

然后一只手拿着小龙虾，一只手捏着小龙虾虾尾中间，轻轻地扭一下，就可以将小龙虾的虾线拽出来了，再用剪刀将小龙虾的头部剪掉就可以了，不要剪太多，要留着虾黄。

想要小龙虾虾皮脆，虾肉嫩，需要将清洗后的小龙虾，在油锅里过一下油，这样也起到了高温杀菌的功效。

锅中放入适量植物油，油热后放入葱姜蒜，爆炒出香味，然后倒入炸过的小龙虾翻炒出香味，再放入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，继续翻炒。

为炒出来的小龙虾味道更美味，没有腥味，加入少量水倒入一罐啤酒，大火烧开，小火炖10分钟。

10分钟之后倒入一勺白糖提鲜，适量盐，适量鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了，美味的小龙虾就做好了。

关于龙虾怎么做肉才紧有弹性到此分享完毕，希望能帮助到您。