为什么不能吃隔夜菜？为什么不能吃隔夜大白菜？为什么说不能吃隔夜菜？还能吃隔夜菜吗？哪些隔夜菜不准吃？为什么？我能吃隔夜饭吗？可以吃隔夜菜吗？可以吃隔夜菜吗？隔夜菜能有多难吃？为什么不允许专家吃隔夜菜？都说一夜不能吃菜。隔夜的焯水蔬菜能吃吗？蔬菜最好当天吃完，不要二天再吃，据科学测定，有些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。

以新鲜蔬菜为原料，大家一日三餐都能吃到的食物之一就是蔬菜。蔬菜实际上很有营养，许多父母告诉他们的孩子要多吃。但是食物炒多了会吃多了浪费，所以我选择明天再吃，但其实这种绿叶菜最好不要隔夜吃。因为亚硝酸盐，对身体不好。煮熟的蔬菜不翻箱倒柜，直接放在干净的容器里，放在冰箱里冷藏，可以大大减少细菌污染和还原酶活性。

蔬菜最好当天吃完，不要留到二天吃。据科学测定，有些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。储存的蔬菜产生亚硝酸盐的量随着储存时间和温度的增加而增加，但如果蔬菜储存在冰箱(26摄氏度)中，亚硝酸盐的增加较少。现在是冬天，有些家庭认为天冷了，剩菜不用放冰箱了。这种观点也是错误的。

时间长了，亚硝酸盐含量还是会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同的储藏条件下，产生的亚硝酸盐量是不同的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜略低，根类和菜花居中。所以，如果同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜。如果你准备多煮一些蔬菜，二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。

据科学测定，一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。储存的蔬菜产生亚硝酸盐的量随着储存时间和温度的增加而增加，但如果蔬菜储存在冰箱(26摄氏度)中，亚硝酸盐的增加较少。现在是冬天，有些家庭认为天冷了，剩菜不用放冰箱了。这种观点也是错误的。现在，冰箱在城市的广泛使用，降低了人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量，但并不意味着把蔬菜放在冰箱里就可以完全放心；时间长了，亚硝酸盐含量还是会增加。

通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜略低，根类和菜花居中。所以，如果同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜。如果你准备多煮一些蔬菜，二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。炒好后，菜里有油有盐。经过一夜，菜里的维生素被氧化，亚硝酸盐含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐。虽然硝酸盐不是直接致癌物，但它对健康危害很大。

能否吃隔夜菜，取决于储存条件。其实不是什么食物不能隔夜吃，而是你怎么隔夜存放。比如，最好不要在室温下吃隔夜的剩饭、剩菜、汤、卤菜，因为这样容易让细菌大量繁殖，引发腹泻等疾病。科学界的普遍建议是，剩菜剩饭在常温下保存不超过4小时，高温时不超过2小时。我的建议是，把剩菜装箱，在还有余热的情况下放入冰箱。虽然多花一点电，但是更安全。

另外，剩菜剩饭需要彻底加热后再吃，不能在冰箱里存放太久。延伸信息6种隔夜食物毒性大。1.保存汤最好的方法就是不要在汤底放盐之类的调料。汤煮好后，用干净的勺子把当天想喝的东西舀出来。如果吃不完，最好用土锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间存放在铝锅、不锈钢锅里，容易发生化学反应，所以要放在玻璃或陶瓷器皿里保存。二、鱼和海鲜鱼和海鲜隔夜容易产生蛋白质降解产物，会损害肝肾功能。

隔夜菜会滋生细菌，失去营养，产生致癌物质。吃隔夜菜对人体健康有害，所以专家不允许吃隔夜菜。隔夜菜在保存过程中会滋生大量细菌，尤其是夏天被苍蝇或其他害虫污染时，会被细菌感染而传播。如果人们吃了这样的隔夜菜，细菌会进入体内，容易危害肠胃健康，会引起腹痛、腹泻等各种不适症状，影响人体健康。隔夜菜不太可能滋生细菌和病毒，营养会大量流失。隔夜菜的口感会变差，食材中的维生素和各种有效成分在反复加热后会挥发。这时候吃隔夜菜，就吸收不到应有的营养，会有一定的风险。

大白菜是人们经常食用的蔬菜，被誉为蔬菜之王。白菜含有铁、钙、磷、维生素C等营养物质，对人体大有裨益。所以很多人不仅用来做菜、做馅，还用来煲汤。但当天做的汤必须当天喝完，不宜隔夜喝白菜汤。这是因为大白菜富含硝酸盐。如果大白菜煮熟后放置时间过长，硝酸盐会在一些细菌的作用下发生化学反应，还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐很容易溶解在蔬菜汤里，人喝了之后会随着蔬菜汤进入胃肠道和血液。

哪些隔夜菜是不允许的？蘑菇食品只在餐桌上。蘑菇食物一直是不可或缺的。蘑菇如果煮熟了放很久才吃，是不行的，否则会引起肠胃不适，腹痛。所以这种食物最好不要煮太多，选择多少煮多少最好。土豆是很常见的食物，烹饪方法也很多。另外效果很好，所以很多人会选择煮土豆。土豆在刚熟的时候可以让身体更好的吸收土豆的营养，但是如果选择隔夜菜，会让土豆伤害肠道黏膜，引起肠胃不适等症状。

最好不要吃隔夜菜，因为如果面试只有八到十个小时，菜里就会含有一种亚硝酸盐，会致癌。食物加热次数越多，含有的亚硝酸盐就越多。在我们的日常生活中，很多人都认为隔夜菜不能吃，因为隔夜菜会产生大量的致癌物质，人吃了会对身体造成很大的伤害。诚然，有些隔夜菜在存放过程中会被细菌和病毒分解，产生大量的亚硝酸盐，严重危害我们的健康，但有些隔夜菜是可以放心食用的。

这三种食物可以放心食用。很多人不知道“隔夜菜”都不能吃？很多人都错了。这三种食物可以放心食用。1.瓜果蔬菜瓜果可以隔夜食用，因为瓜果中的亚硝酸盐含量很低，即使放置也不会产生太多的亚硝酸盐，所以不会对身体造成很大的伤害。比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦等瓜果，隔夜都可以放心食用。

在几种情况下，隔夜菜的主要卫生问题是亚硝酸盐和细菌，1是亚硝酸盐。如果放在冰箱冷藏，亚硝酸盐含量变化不大，如果放在室温下，亚硝酸盐会略有增加；即薄冰冷藏存放过夜的蔬菜细菌变化不大，而常温存放的蔬菜细菌增加非常快。可以吃隔夜菜吗？可以吃隔夜菜吗？蔬菜可以隔夜吃，但不建议，尤其是大白菜等叶菜，因为蔬菜隔夜后会产生或多或少的亚硝酸盐，大量吃亚硝酸盐会致癌。

不过你也不用太担心。偶尔吃隔夜菜对我们身体的影响几乎是不存在的，因为我们的身体可以自然排除大量的有害元素，但是也不要经常吃隔夜菜，因为隔夜菜即使没有大量的亚硝酸盐，但是经过多年的积累，还是会形成一些对身体有害的元素，所以我建议，如果可能的话，尽量不要吃隔夜菜，最好每餐都就地消除。