猪肉怎么买？那么，如何在市场上挑选猪肉呢？如何在市场上挑选猪肉？看颜色:猪肉一般有肥有瘦。如何在市场上挑选猪肉在日常生活中，我们经常吃的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和海鲜，如何挑选猪肉，如何判断市场上的病猪肉？如何挑选好的猪肉？因为我是家庭主妇，基本上每天都去菜市场买菜或者肉，什么颜色的猪肉是正常的，什么样的猪肉好吃？还有一些卖肉不好的，往肉里面注水。

很多人喜欢吃猪肉，但是在挑选猪肉的时候也是有讲究的。来学习吧。很多人喜欢吃猪肉，但是选择不多，都是来学习的。可以看出，猪肉的颜色大多偏红。如果不是微红而是其他颜色，这种肉多半不是很新鲜。你可以按压猪肉，看看猪肉的弹性。如果压后猪肉很快反弹，说明猪肉新鲜。如果压后很长时间不反弹，证明猪肉不新鲜。你可以通过观察颜色来判断猪肉的质量。

猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食品之一，深受人们的喜爱。但在购买猪肉时，要多注意观察猪肉的品质，避免购买劣质猪肉。接下来给大家说说怎么买猪肉吧。如何选购猪肉观察肉的颜色:健康新鲜的`猪肉，瘦肉部分要呈红色或粉红色，光泽明亮，流出的液体少。脂肪部分应该是白色或乳白色，质地较硬。

气味:新鲜健康猪肉的气味是新鲜的肉，有轻微的鱼腥味。不会有其他异味和异味。淋巴结观察:健康正常猪肉的淋巴结大小和数量应正常，淋巴结横切面颜色应呈淡或浅灰色。看弹性:一般情况下，新鲜猪肉弹性较好，手指按压产生的坑会很快反弹，而病猪、陈猪肉弹性会降低。三种劣质猪肉的特点不新鲜。

因为我是家庭主妇，基本上每天都去菜市场买菜或者肉。什么颜色的猪肉是正常的，什么样的猪肉好吃，还有一些卖肉不好的，往肉里面注水。1为什么有的猪肉像牛肉一样是暗红色的？其实这种情况可能是猪肉放置时间长，水分流失，导致肉色加深。如果没有其他异味，当天吃是没问题的，但是如果有异味，建议不要买。

优质猪肉，脂肪又白又硬，有肉味，往往在肉的外面有一层略干的膜，致密而有弹性，用手指一按，马上恢复原状。第三次鲜肉颜色比鲜肉深，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面粘稠，略酸败发霉，肉质松软，弹性小。轻压后凹面不能及时恢复。肉切好后表面潮湿，会渗出浑浊的肉汁。变质的肉发粘，表面干燥，颜色灰褐色，肉质松软无弹性。凹进去的地方手指按压后无法恢复，留下明显痕迹。

如何购买猪肉？1.如何判断猪肉是否新鲜？鲜肉:脂肪呈白色，肌肉有光泽，红色均匀，外观略干或略湿，用手指压在瘦肉上的凹陷可立即恢复，弹性好，有新鲜猪肉特有的香味。不新鲜肉:脂肪少光泽，肌肉颜色略深，外观干或粘，新切面湿，指压后凹陷不能立即恢复，弹性差，吃起来有微氨或酸味。2.如何鉴别注水猪肉？注水肉，因为含有多余的水分，颜色会变得苍白或灰红色，有的会变黄，看起来浮肿。用手摸，会有细小的水珠。

3.如何鉴别患病猪肉？猪的人畜共患病有几十种，死猪肉不能吃。如何判断市场上的病猪肉？正规的定点屠宰场检疫严格，病猪肉不会上市。一些非法屠夫会病猪肉。因此，消费者在购买猪肉时，首先要看是否是正规定点屠宰场屠宰的猪肉，其次要通过感官来鉴别猪肉。以下是猪肉三种常见疾病:囊虫病、猪瘟、丹毒的特征。

一种:猪肉颜色较深，表面有血丝。这种猪肉通常是不新鲜的。当你看到猪肉表面有血的时候，不要以为是新鲜的。猪肉表面的血大部分是被无良老板涂抹的。表面看起来很新鲜，但是切开后你会发现里面的肉并不新鲜，会有一股不新鲜的味道。不要买这样做出来的猪肉。老板说你低价卖就拿不到了。简直是天上掉馅饼！二种:表面看起来湿漉漉的猪肉。这种猪肉一定要掺水，因为只有掺水的肉表面才会湿。

目前猪肉价格这么贵。如果猪肉加水稍微随便一点，可以贵很多，不要那么傻。第三种:无弹性猪肉。这肉必须冷冻。冻融后不会有弹性感。另外，老肉也会这样。想买好吃的肉，要选择有弹性的，压后能恢复的猪肉，而不是压久了不能恢复的猪肉。第四种:摸起来黏糊糊的猪肉，不管什么肉，只要摸起来黏糊糊的，一定是老肉。

在我们的日常生活中，我们经常吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼和海鲜。其中，最主要的是猪肉。今年，由于猪瘟的反复，猪肉价格飙升，导致许多人吃不起猪肉。但是偶尔还是可以改善一下伙食的。那么，如何在市场上挑选猪肉呢？让我们一起来看看边肖吧！如何在市场上挑选猪肉？看颜色:猪肉一般有肥有瘦。其中肥肉要洁白有光泽，瘦肉要粉色，不能太红。

2、看猪皮:猪皮薄而软，是公猪皮；猪皮又厚又硬，是母猪皮。做的时候母猪肉不喜欢烂，口感差，不香。需要注意的是，不能买已经是猪的母猪肉。3.摸一下:一般来说，猪肉摸起来有弹性，感觉微热或微凉。如果肉是硬的，没有弹性的，冷的，可能是前一天剩下的猪肉。另外，猪肉颜色深，无光泽，最好不要买。4.闻一闻:一般来说，新鲜猪肉只有淡淡的味。

弹性:鲜肉紧实有弹性，用手指按压凹陷处会立即恢复。存放时间越长，肉中的蛋白质会逐渐分解，肉会失去原有的弹性，手指按压后的凹陷不仅会完全恢复，甚至会留下痕迹。气味:鲜有正常的肉味，而变质肉由于蛋白质分解会产生明显的腐臭气味。颜色:新鲜猪肉呈红色或淡红色，带有白色脂肪。随着储藏时间的延长，由于肌红蛋白的消散，肉色会逐渐变成红棕色。

存放时间越长，肉中的蛋白质会逐渐分解，肉会失去原有的弹性，手指按压后的凹陷不仅会完全恢复，甚至会留下痕迹。2.气味:鲜有正常的肉味，而变质肉由于蛋白质分解会产生明显的腐臭气味，3.颜色:新鲜猪肉呈红色或淡红色，带有白色脂肪。随着储藏时间的延长，由于肌红蛋白的消散，肉色会逐渐变成红棕色，颜色越深，食用价值越低。4、粘:鲜肉看起来略干或略湿，切面略湿，用手摸有油感，但不粘。