要煮熟去壳或去壳。新鲜可以用软刷刷去身上的沙子，为什么要把贝壳放在汤里？汤要剥壳吗？为什么要用贝壳一起煮汤？是为了保存的营养，让它在煲汤的时候不会流失，为什么要用贝壳做汤？蒸需要去壳吗？没有壳怎么做汤？蒸一般不需要去壳，因为蒸的时候只需要把壳洗干净，所以一般可以直接蒸，如果去壳，的营养可能会流失的更快，味道也可能不会太鲜，因为壳有一定的保持肉质紧实和锁住营养的作用。去壳后，肉质会比较疏松，建议带壳蒸。

问题1:怎么做简单又好吃。1.生贝配料:本地活10只(每只约60克)配料:大白菜10颗。调料:清汤、盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。制作步骤:1。肉洗净，在肉面上刻十字刀，放入一锅沸汤里煮至熟。2.将壳洗净煮熟，放入盘中，将肉放入壳中(切肉刀朝上)。3.将清汤加入干净的锅中，调好味，放入大白菜，烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，浇上葱油，均匀浇在上。

营养:每100g含蛋白质约19g，并含有20多种氨基酸，具有防癌、明目、养血、养肝等功效。专家提示1。这道菜要用当地的活。2.壳必须洗净煮熟，壳肉完整。3.肉加工时，刀工要均匀精细。4.清汤要符合质量要求，温度要适中。专家观感:如果用传统的鲁菜来加工这道菜，加工出来的肉必须用葱、姜片和汤一起放在容器里蒸。蒸两个多小时至熟后，可按其步骤操作，这样口感软嫩，味道更鲜美。

准备材料:小8只，海带100g，土豆150g，香葱1根，盐少许，香油少许，食用油少许。制作步骤:1。小土豆和海带结。海带结太大没味道，解开切小块。剥壳。可以用勺子从底部剥皮，这样就可以把肉剥出来。2.在上切几刀，不要切掉，好看又好吃。土豆切成小块，海带切成小块。3.在热油中翻炒葱花。4.先炒土豆片。5.将海带一起翻炒几下。6.翻炒后加水煮沸。7.将煮熟。8.转小火炖十分钟。加盐调味，炖五分钟。

做法:1。去内脏洗净，猪蹄筋肉去筋膜和油脂，用水冲洗干净备用；2.炖肉中加入500ml纯净水，加入、猪蹄筋；3.盖上炖锅，放入加好的大锅，炖2.5小时。吃的时候适当加盐。贴心建议:1。炖肉应该是清澈的。所以血渍重的食材在炖之前要先用水浸泡，即去除腥味，使汤汁澄清。2、炖，可以和食材一起放入锅中。

材料:大连鲜6只，瘦肉500g，西洋参片15g，枸杞10g，姜片2片。方法一。将宰杀，去除内脏，洗净壳。2.瘦猪肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。3.将1500毫升冷水放入煲中煮沸，然后加入、壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。4.大火烧开后，用小火焖2小时，加入枸杞，煮10分钟。

小贴士:用蒸馏水煮汤可以防止维生素B1流失，从而保证足够的维生素B1可以以辅酶的形式加强对汤中各种成分的吸收和分解代谢，具有保护神经系统的作用。同时蒸馏水去除了氯、杂质和重金属，汤的味道更甜更鲜美。汤鲜美，嫩软。材料:罐头半桶，熟火腿15g，鲜菇15g，豌豆苗15g。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡汤800克。

煮鸡汤准备食材:壳、鸡肉、萝卜、栗子、盐、姜、葱。1.准备食材。新鲜用小刷子洗净外壳，去掉内囊，生姜切片，切块，胡萝卜去皮，切成滚刀块。2.锅里放冷水，大火开始焯水。3.当锅沸腾时，使用这两种成分放在鸡汤中，因为它很油，用它们可以吸收脂肪，减少肥胖的感觉。6.将新鲜和贝壳一起放入砂锅中。7.放两片姜和一根葱。8.锅烧开后，转小火煮20分钟。这时候把锅里的姜葱夹出来扔掉。9.继续煮90分钟，吃之前加适量盐调味。

1需要焯水吗？建议焯一下。蒸之前建议焯水，因为属于海鲜，腥味很重。如果不焯水，腥味就没有去除，可能会有腥味。如果焯水，的味道会少一些腥味，但要注意焯水时间不能太长，否则的肉质会变老，味道也不会很好。蒸需要去壳吗？不会的，蒸一般不需要去壳，因为蒸的时候只需要把壳洗干净，所以一般可以直接蒸。如果去壳，的营养可能会流失的更快，味道也可能不会太鲜，因为壳有一定的保持肉质紧实和锁住营养的作用。去壳后，肉质会比较疏松。建议带壳蒸。

对，下面是冬瓜汤的制作方法。主料:小8g、冬瓜400g辅料:盐3g、姜2g、料酒10g、胡椒粉3g步骤:1。冬瓜去皮切片。2、刷干净。3.取出肉，去除内脏，擦洗的裙边。4、锅中加水5、放入小，加入料酒，烧开捞出。6.往锅里加水。7.加入冬瓜、、姜片，煮8分钟左右。8.加入盐和胡椒调味即可食用。

的壳，中医称为壳，具有明目退翳、清热平肝的作用，可治疗头晕、高血压。还可以美化身体，解酒，防癌。鸡汤配料:、鸡肉、生姜、红枣、盐。做法:1。首先，将在盐水中浸泡一会儿，将与肉分离，去除的内脏，并将擦洗干净。还要用刷子把的壳刷干净。壳一起煮很有营养。2.鸡肉切成小块后，用冷水焯一下。煮沸后，去除浮沫，清洗干净。

外壳还是要去掉的。新鲜可以用软刷刷去沙。清蒸【制作材料】主料:(200g)调料:盐(5g)料酒(10g)香葱(10g)味精(2g)姜(30g)醋(20g)花椒(5g)酱油(15g)香油(5g)【制作工艺】1。2.葱、姜洗净，葱切条，姜切一半，另一半切片；3.将放入盘中，加入料酒、味精、汤汁100毫升、葱条、姜片、胡椒粉、盐，上屉蒸熟；4.蒸10分钟左右，取出挑出葱、姜、辣椒；5.碗中加入醋、酱油、姜末、香油，打成姜汁；6.吃的时候用配姜汁，蘸姜汁吃。

汤是和贝壳一起熬制的，为了保存的营养，让它在熬汤的时候不会失去营养。汤之所以和壳一起煮，是因为这个壳里面含有一些人体必须的营养物质，人吃了，它的一个营养价值会得到更好的提高，为什么要用贝壳做汤？其实，壳是一种珍贵的中药材，又名，具有一定的清热平肝、滋阴壮阳的作用，而且还含有丰富的营养成分，适当食用有益于人体健康，所以也可以带壳煮。