蒸馒头总是冒泡。馒头表面冒泡是怎么回事？馒头为什么会起泡？馒头冒泡是什么原因？馒头冒泡是什么原因？我的小笼包怎么了？导致馒头冒泡的原因有很多，包括发酵粉的用量，泡打粉太多会造成馒头受热时起泡过快，干酵母的量和发酵时间也会造成馒头起泡和面粉的面筋，面筋过低会造成馒头内部结构疏松，加热温度过高也会造成馒头起泡。

原因很多:1。发酵时间不够，面团压上去才发酵，基本不反弹；2.一次发酵后，面团揉得不充分，使内部气体放空；3.蒸的时候水滴皱在面团上；4.蒸完之后有一段时间没有合上盖子，导致面很快冷却收缩，下次做的时候要注意。馒头起水泡可能有两个原因:1。配料表:*馒头的面团中水分过多，在蒸的过程中水分蒸发后，会因水分过多而导致馒头表面出现气泡。

*馒头的面团中使用了过多的泡打粉(或发酵粉)，会导致蒸的过程中气体过多，形成气泡。2.制作步骤:*在揉面阶段，如果揉面时间不够，面团中的气体没有充分排出，馒头表面就会出现气泡。*在醒发阶段，如果醒发时间过短，馒头醒发不充分，馒头表面就会出现气泡。*在揉面阶段，如果揉面时间过长，了面筋网络，馒头表面就会出现气泡。

不要用金属抽屉，但不要用竹制的。你的发酵时间有点长。我希望是因为碳酸含量高。可以调酸碱，加一点灰(就是食用碱)看看。这个问题应该得到解决。馒头表面起泡现象就是这些原因造成的，避免这些问题就能解决馒头起泡。\\\\x0d\\\\x0a1。在面团面前，酵母或老面粉没有与面粉充分均匀混合；\\\\x0d\\\\x0a2。揉面团时，面团揉得不合适，面筋网络没有完全形成，导致面团保气性差；

很可能是因为发酵时间太短，也可能是因为揉面的时候空气没有排尽。这种情况说明你的面粉还没有完全发酵就被用来蒸馒头了，所以才会出现这种情况。如果蒸的时候馒头没有充分醒发，会导致馒头很小很硬。这说明面团里放的酵母粉少了。馒头起泡的原因可能是面团太薄。如果做馒头的时候面团太稀，会导致馒头冒泡。如果这么薄，说明馒头里面的面粉和酵母不多，所以这些原因都有可能导致起泡。

所以我们再做馒头的时候，一定要避热，加热均匀。馒头出锅后，表皮光滑，不起泡，看起来很漂亮，会引起人的食欲。但是馒头的起泡问题对于蒸酵母馒头和老馒头来说是不可避免的。揉面前，用温水融化苏打或小苏打混合物。然后在砧板上撒一点干面粉，慢慢滴碱水，边揉边加，防止水伤。和面不仅是要把碱揉均匀，还要在和面的时候排出小气泡。

馒头蒸的话，起泡的原因首先是馒头下面没有给足水分，然后需要盖上一层这种布。馒头冒泡，是你没有把面揉均匀的正常现象。馒头起泡的主要原因是你加了太多的小苏打。馒头冒泡可能是泡打粉克数调制不当造成的。馒头冒泡是什么原因？只是馒头里的气没有游出来。

face不到位。面条还没准备好。麸质过高或过低。面粉是用新鲜小麦做的，没有过熟阶段。如果面粉的面筋过高，面团时间稍短，或者压力不够，这都会直接导致馒头起泡，主要是小气泡和细气泡。如果是大泡沫，这个原因基本无法判断。这种形式的起泡发生在起泡的皮从面团的中心分离出来并容易被去除和撕掉的时候。如果谷蛋白太低，也说得通。当肌肉通过时，面筋的透气性较低，也就是说，面团通过面筋网后，没有达到标准的保气性(标准是皮肤要光滑，更高的标准是光滑致密)，所以有气泡。这种情况可以通过添加改良剂来改善，改良剂可以增加面团改良剂的强化程度，在一定程度上提高面团的带气能力。

馒头表面起泡的原因有很多。原因一是面团不均匀，揉面时揉面不到位，导致排气不完全，产生气泡；二是醒发时间过长，导致面团太软形成面筋，进而产生气泡；第三种是蒸汽滴在馒头上，使馒头皮突然受热，然后产生气泡。馒头表面起泡是因为馒头里还有一些碱，没有完全发酵。酵母粉太少了。还有就是在揉面的过程中，面条没有揉匀。

1。如果表面有细细的气泡，可能是馒头表面滴水造成的，也可能是揉面不当造成的；2.如果是非常大的气泡，表皮非常厚，可能是弱筋引起的。馒头上有水泡，馒头起泡塌陷的时候会留下坑，馒头看起来很不光滑。请采纳。如果你同意我的回答，请及时采纳。~如果同意我的回答，请及时点击“采纳为满意答案”按钮~ ~手机提问的朋友可以在客户端右上角评论“满意”。

面不调和，有火候不足的原因。1.是不够的。一般面团比较硬，用手揉很难。建议再加一点水，把面团揉的均匀彻底。2、发质适中，如果发质不够长，面团较硬，也会造成皮浆分离，造成起泡。建议面条的时间要延长。3.包子火力不要太大，中火即可。

馒头起泡的原因有很多，包括发酵粉的用量。过多的发酵粉会导致加热过程中CO2的快速生成，干酵母的量和发酵时间，量太大或者发酵时间太长也会导致馒头起泡，面粉面筋。面筋过低会导致馒头内部结构疏松，馒头起泡，过高的加热温度也会导致馒头起泡。另外:1，如果表面有细细的气泡，可能是馒头表面盖子上的水珠造成的，也可能是面条揉面造成的。