3带皮山药和不带皮山药的功效和作用差别不大。带皮蒸山药或者带皮蒸山药效果怎么样？1带皮蒸山药或带皮蒸山药或带皮蒸山药均可，一般更推荐带皮蒸山药，铁山药可以带皮吃吗？铁山药不能带皮吃，山药可以不带皮吃，带皮蒸铁山药还是去皮蒸铁山药带皮煮粥？1带皮蒸铁山药一般推荐带皮蒸。山药可以带皮吃吗？山药可以带皮吃，但是如果山药不去皮，会有土腥味，影响口感。

吃肉补肉，吃皮补皮。山药的药用价值1。健脾胃，助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是一味补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病；2.补肾填精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。

山药全是宝，还可以带皮吃。就我们常见的清蒸山药来说，如果把山药的皮去掉，损失会很大。如果削皮工具不是很好，或者家里不做，可能会扔掉很多好东西。山药本来就没问题，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果实在不喜欢山药皮的味道，可以蒸熟后去皮。蒸出来的山药皮会变得非常非常薄，轻轻揭开就会掉下来。

最好不带皮吃。山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物碱，少数人接触后会使山药过敏、发痒，因此在处理山药时应避免直接接触。扩展信息:铁棍山药是众多山药品种之一。铁棍山药有铁锈般的痕迹，故名。铁棍山药根据地理位置的不同可以分为两种铁棍山药:黄河附近的沙土和黄绵土。其中壤土铁棍山药由于地质和瓷器性较强，粘性较强，土质较硬。于是一波三折，虽然不好看，但味道更好；

山药皮可以少量食用，少量对人体有益，但不能过量，因为山药皮中含有生物碱，对皮肤美容有一定作用。但是有的人对生物碱过敏，过敏了就不能吃。通常我们吃的时候会把山药去皮，因为山药皮比较硬，不适合孕妇吃。但是，如果我们吃的不多，一般没有问题，放松就好。山药的营养价值比较高，富含淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸等。孕妇适当吃山药有保健作用，还能促进肠胃，食欲。

对脾胃虚弱，少食，腹泻，咳痰，高血糖，心血管疾病有很好的疗效。而且如果想减肥，还可以吃山药，防止肥胖和骨质疏松。但是如果有便秘的话，建议不要吃，因为会加重便秘，有的女性有肿瘤的话也不能吃，因为会加速肿瘤的生长。

因为山药本身具有丰富的药用价值，可以帮助人们补充营养。同时，山药还富含大量的微量元素，可以帮助人们补充营养，促进其他营养物质的吸收，保护肠胃，缓解消化不良的症状。所以山药皮也有同样的功效，山药皮还有滋阴补肾的作用。对于身体虚弱的患者来说，山药皮有助于缓解病情，提高体质。铁棍山药皮含有丰富的微量元素铜，不去山药皮食用无害，还能补充铜。铜是构成机体氧化酶的重要离子，具有许多特殊而必需的生理功能。

人们经常把山药和土豆混淆。其实两者的区别是很大的。它们不仅外观差别很大，而且味道和营养价值也不一样。山药的外形长而直，而土豆多为圆形或椭圆形。其次，山药可以入药。山药有很好的补气益精、健脾消食的功效。那么吃山药需要去皮吗？山药做菜前一定要去皮，去皮的时候要戴手套，不然会很痒，因为山药的粘液中含有植物生物碱，接触皮肤会刺痛。

出锅后，只要用菜刀从上到下轻轻一划，就能轻松去皮。山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中华本草》记载的一种草药，其药源为山药的干燥根茎。山药具有滋补强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、短赤、、妇女带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合和灵芝一起服用，灵芝有防治糖尿病的作用。

1一般推荐带皮蒸铁棍山药或者带皮蒸。铁棒山药表面有很多根和斑点，不容易剥皮。而且在剥生铁棒山药的时候，如果山药粘液沾到手上，很容易痒。所以建议铁棍山药直接带皮蒸，吃的时候去皮，会方便很多。2铁棍山药粥建议去皮吗？铁棍山药表皮粗糙，上面有较多的根和斑点，入口口感较差。

另外，山药粥一般颜色为白色，看起来清爽开胃，而铁棍山药的皮呈黄褐色，放在粥里也不好看。3带皮山药和不带皮山药的功效和作用差别不大。山药性平，味甘。具有健脾和胃、补肺止咳、涩肠止泻、补肾的功效。适用于脾虚、劳咳、尿频、脾虚泄泻、慢性腹泻等人群。此外，山药含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、纤维素、无机盐、维生素等营养成分，可以补充人体所需的营养，起到强身健体、提高免疫力的作用。

1带皮蒸山药或带皮蒸山药或带皮蒸山药均可，一般推荐带皮蒸山药。因为生山药表面有很多根和斑点，剥皮是一件很麻烦的事情。而且生山药去皮时，如果山药粘液粘在手上，很容易痒。所以建议直接带皮蒸山药，吃的时候再去皮，会方便很多。但如果吃的时候觉得削皮麻烦，也可以戴上手套，把生山药削皮后再下锅蒸，以免手指发痒。

山药富含淀粉和纤维素。一般需要切成小块再放锅里蒸，一般1520分钟。生山药含有生物碱、皂甙、皂苷等成分，一定要蒸透了再吃。建议用筷子戳山药。如果能戳透，说明山药已经蒸熟了。3山药是蒸的还是硬的怎么办？不同情况处理不同。

铁棍山药不能带皮吃，山药只能不带皮吃。山药属于马铃薯，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素，包括胡萝卜素、维生素B1和B2，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物质。山药的种类很多，其中以铁棍山药和怀山药最为著名。铁棍山药主要产于河南和山东。铁棍山药与普通山药相比，毛多，颜色白，水分少，粘度高，体质强，不能久煮。

细毛山药的根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，；有黄褐色斑驳的痣；肉是白色的。还有从日本引进的麻薯、灵芝薯、大和芋头薯。延伸资料:山药食用注意事项:1。有些人会对山药过敏，这类人不能吃山药。就像如果宝宝对山药过敏，会引起皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。2、买新鲜的山药，山药肉是雪白的才是新鲜的，如果是黄的像铁锈，就不要买了，不新鲜。

山药可以带皮吃，但是不带皮吃的话会有土腥味，影响口感。但山药皮确实是可以食用的，少量食用对人体有益，因为山药皮中含有生物碱，对皮肤美容有效，但不宜过量食用，有的人对生物碱过敏，过敏的话就不能吃山药皮。所以山药的皮就像苹果的皮，只不过有人吃，有人不吃，山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中华本草》记载的一种草药，其药源为山药的干燥根茎。