各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享不用油炸的糖醋鱼做法，以及不用油炸的糖醋鱼做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 不加辣椒的鲫鱼怎么做
2. 做糖醋鱼用不用蒸还是直接裹上淀粉下锅炸
3. 不用油炸可以做糖醋鲤鱼吗
4. 简单的糖醋鱼的做法
5. 糖醋鱼需要放盐吗
6. 糖醋鱼怎么做
7. 糖醋鱼的做法

一、不加辣椒的鲫鱼怎么做

鲫鱼可以做成很多种，不用放辣椒，依然很好吃。比方说鲫鱼汤，把鲫鱼洗净之后放入热油锅内进行煎制。当两面煎到金黄的时候加入开水，旺火煮开之后转成小火。烹入料酒味精盐，煮至十多分钟之后，汤变奶白色。然后加入少许的香葱和香菜末。一份鲜香的鲫鱼汤就做好了。鲫鱼也可以做成糖醋鱼。做法可以参考糖醋鲤鱼的做法。但是因为鲫鱼多一些，所以可以油炸的时间稍长一点，这样鲫鱼的刺就会酥脆。在做成糖醋鲫鱼，也是非常好吃的。因为全过程有糖醋进行调味，就不需要辣椒了。鲫鱼还可以做成糖醋酥鱼。煎好的鲫鱼油煎的时间比较长一些，然后放入高压锅内，加入糖醋葱姜蒜花椒大料，进行压制，成品的口感是不错的。

二、做糖醋鱼用不用蒸还是直接裹上淀粉下锅炸

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

1.糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

2.炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。

三、不用油炸可以做糖醋鲤鱼吗

辅料：青椒30克、洋葱(白皮)100克。

调料：江米酒20克、大葱10克、姜8克、酱油10克、白砂糖20克、醋15克、盐2克、香油2克、淀

1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

2、糖醋鱼锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

4、鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

糖醋鱼的淋汁如果有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

四、简单的糖醋鱼的做法

现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。

青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。

1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；

2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；

3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；

4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。

鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。

1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段；

2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；

3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；

4、然后加入醋，酱油，糖，盐，适量水没过鱼，大火烧开；

5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。

煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落。

草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。

1、将鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；

2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；

3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；

4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；

5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。

五、糖醋鱼需要放盐吗

1、当然要放盐了。做法：鱼去鳞去腮去内脏洗净，用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀，在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟，胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

2、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型，将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。

3、如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中，锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下，将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

4、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮，将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

六、糖醋鱼怎么做

用料：鲤鱼1条、生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许。

6、炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油

7、炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好

8、看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。

9、白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀

12、完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌

13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火

14、把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦

七、糖醋鱼的做法

1、鲤鱼洗干净，洗净后放菜板上，用刀从正中间切成两半，并在鲤鱼的正反两面，用刀在上面划出斜块，方便入味。

2、西红柿洗净放菜板上，用刀切碎，青椒也用同样的方式洗净切碎，姜去皮，洗净切碎，三种都分别装入碗中或盘中备用，再用一个小碗，放入半勺干淀粉，加入少许清水，用筷子调湿，放入白糖，白醋和番茄酱，全部调拌成炒配料的汁液。

3、在装有面粉和干淀粉的小碗中，加入少许清水，用筷子调湿，加入少许盐，再把鸡蛋打人，全部调成面糊。

4、炒锅中放入色拉油，再将划好斜块的茄子放入到小盆中，把调好的面糊浇到茄子上。

5、待炒锅中的油烧至六成热时，将裹满面糊的鲤鱼放入到油锅中，小火慢炸，底部炸黄后翻面，炸至两面金黄，用筷子能轻松将鲤鱼插穿时，用铲子把茄子捞出装入到盘中。

6、把锅中多余的油铲出，留作炒其它菜用，锅底留一铲油足够，将切碎的姜放入到锅中，炒至发黄发香时，倒入碎青椒，青椒炒香后，再把切碎的西红杮倒入锅中，翻炒几铲后，把调好白糖和番茄酱的汁液倒入，在配料中撒入少许盐，翻炒至汁液基本收干时，铲起浇入到盘中炸熟的鲤鱼上面，一盘美食，色香俱佳。

2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。

3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。

4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。

6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。

7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。

8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。

9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。

10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。

12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！