本篇文章给大家谈谈东北干豆角丝怎么晒成的，以及东北干豆角丝怎么晒成的好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 干豆角丝如何泡发好吃
2. 晾晒干豆角的方法
3. 怎么把油豆角晒干
4. 干豆角丝用开水泡还是凉水
5. 东北炖干豆角丝的做法
6. 东北干豆角丝家常做法窍门

一、干豆角丝如何泡发好吃

干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。

1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。

3、烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。

三、食材：干豆角、腊肉、干辣椒、香菜、大葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡粉。

1、干豆角要提前泡发，用冷水将干豆角泡发3个小时以上，注意要完全泡发以后才能烹饪，宁可时间长一些也别短。

2、干豆角切长段，将腊肉切成薄片，家里的孩子不喜欢腊肉的烟熏味，我用的是酱油肉。葱切丝，姜、蒜切片备用。

3、锅中少许油，将腊肉片放入锅中小火煸炒，炒到腊肉出大量油脂，脂肪部分变得透明。

4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒大约1分钟炒出香味。

5、将干豆角加入锅中，加入少许的盐和鸡粉，中火翻炒均匀，让干豆角将锅中的油脂全部吸收干净。

6、加入2勺生抽，2勺蚝油，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖上5分钟左右。

7、出锅前，将一些香菜加入锅中，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、晾晒干豆角的方法

趁着鲜豆角便宜的时候，晒制一些干豆角保存起来绝对明智，既节省开支又美味好吃。

干豆角的晒制方法看起好象很简单，但要晒出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎么晒好吃的干豆角，以及晒制干豆角需要掌握的关键技巧。

干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃

在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。

其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。

另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。

如下图这样的豆角才适合晒制干豆角——

干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃

把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。

接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。

用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。

划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间会遇到阴天下雨。

如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。

2、用煮过的豆角晒干豆角怎么处理

锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。

干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃

一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。

晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。

晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。

如果晒制过程中发现豆角发酸，而且表面有滑滑的感觉，那就说明豆角已经变质，就终止晒制直接扔掉吧。

三、怎么把油豆角晒干

1、将买回来的豆角洗干净，摘掉有虫眼的地方。

3、烧开后放入洗干净的豆角，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。

5、待捞起的干豆角不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。

1、尽量先用当天采摘，饱满的豆角。

2、不用煮的时间太长，差不多烫熟了就可以了。

3、38度的高温晒了4天，如果遇到天阴放在家里通风的地方。

4、晒干的干豆角最好用袋子密封保存，防止长霉。

选择合适的豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选），去蒂，洗干净

将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟

煮好的豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐，也可在第二部直接放入开水中）

将豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒

一天后，豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干

需要晒的豆角不能太老，要煮的豆角不能是晒干过的

晒豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的

煮豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失

撒盐的豆角保存期长，但不可过多

晒豆角过程中要保持通风，以免变质

干豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水

1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角，不知道为什么。豆角一定要过滚水。

3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。

4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，如果晚上露水重，可以晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。

5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。买来的干豆角颜色比晒的深得多，不晓得干豆角是不是要放陈了更香。

1.豆角2斤，将豆角头尾去除，摘干净。

2.在洗菜盆内放适量的水，把豆角清洗干净。

3.在锅内放入适量清水，将豆角放入开水锅里煮5分钟。

4.将煮熟的豆角捞出，放入小盆内，打开水龙头，用流动的水冲洗，让豆角降温冷却。

5.把豆角放入衣撑上，或者平铺在报纸处，放入室外阳光充足的地方，暴晒2天。直至豆角水分蒸发完毕。

6.将晒干的豆角收入室内，存放在阴凉处即可。

5.的做法,晒干豆角怎么做好吃,晒干豆角的家常做法

晒干豆角的做法步骤11.豆角去掉头尾，抽掉筋，洗净沥干水分备用！

晒干豆角的做法步骤22.锅里倒入适量水加4勺盐烧开！

晒干豆角的做法步骤33.把豆角放进去烫煮5分钟左右！

晒干豆角的做法步骤44.等到豆角变软就可以捞出来了！

晒干豆角的做法步骤55.把豆角铺在簸箕里面！（最好挂在铁丝上晒！）

晒干豆角的做法步骤66.放在阳台上晒干！（城市里面条件有限，只能这样晒啦，以往在老家，都是在阳光下暴晒的！）

晒干豆角的做法步骤77.夏天阳光好，三天就可以晒干啦！

晒干豆角的做法步骤88.晒干的豆角，装在塑料袋里，扎紧，密封保存！吃的时候，提前一天用温水泡软了，再拿来做菜！

四、干豆角丝用开水泡还是凉水

干豆角可以用热水泡，也可以用冷水泡。

干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡，一般用热水泡的话会发的比较快一些，急着吃的话可以用热水泡，如果不着急吃只是留着备用的话可以用冷水泡。

但是一般是建议用冷水提前泡，因为冷水可以很好的保存干豆角的营养成分，而热水泡发不仅会影响口感，还会导致其营养成分流失。

猪肉丝一小碗、干豆角丝一盘、葱姜蒜适量、盐和糖各1勺、料酒1匙、生抽1匙、老抽半匙

步骤1/5干豆角丝泡水两小时，多清洗几遍。可焯水备用，猪肉切丝，准备适量葱姜蒜。

步骤2/5锅中热油，下葱姜蒜炒香。

步骤3/5下肉丝炒变色，依次加1匙料酒，1匙生抽，半匙老抽，下豆角丝翻炒几下，再加1勺盐，1勺糖提鲜，翻炒均匀。

步骤4/5装盘出锅，比鲜豆角还好吃的干豆角丝炒肉就做好啦。

最后一步搭配米饭绝了！两碗米饭不在话下，快来一试。

1.加水炖煮一会还可以做成卤子，煮点面条，吸溜吸溜更好吃！

2.干豆角丝制作方法：扁的豆角切成丝，秋天在霜降节气前晴天晾晒，不要淋雨。晒干即可。

五、东北炖干豆角丝的做法

东北炖干豆角丝，应当先把干豆角丝用，热水焯一下，使西豆角丝抄的熟了为止，再讲干豆角是用凉水投一遍，锅中放入油，将肉丝草纸熟，然后再想干豆角丝放入各种调料，放入之后放点水，再闷一会儿，这样豆角丝儿有咸香味儿，就是很好吃的豆角丝。

六、东北干豆角丝家常做法窍门

1、给大家介绍一道好吃的东北菜---干豆角炒肉。干豆角必须是东北油豆角，炒出来的味道非常好吃，而且干豆角好储存。如果亲在商场买不到，可以去网上购买。

2、买回来的豆角丝是干的，必须用水焯至一遍，时间为2-3分钟就可以。

3、锅中放入适量油，猪肉切片，放入锅中翻炒。

4、将之前焯好的豆角丝放入锅中翻炒

关于东北干豆角丝怎么晒成的和东北干豆角丝怎么晒成的好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。