大家好，关于剔骨鸡腿肉怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于剔骨鸡腿肉怎么做好吃给孩子吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腌制的鸡腿怎么做好吃
2. 鸡腿剔骨方法
3. 鸡大腿剁成小块的做法大全家常
4. 油炸剔骨鸡腿肉怎么做如何做好吃
5. 鸡腿如何剔骨
6. 鸡腿肉剔下来怎样做好吃

一、腌制的鸡腿怎么做好吃

准备食材：鸡腿、烤肉腌料、黑胡椒碎、食用油、烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻。

1、鸡腿建议选择鸡的大腿部分，因为这块肉比较大，而且也比较好剔骨，鸡腿先清洗干净，再用刀将鸡腿中的骨头部分剔除干净，只留下鸡腿肉部分，为了让鸡腿肉能够更好的入味，我们先用松肉针在鸡腿肉上戳一些小孔，方便等下腌制的时候，鸡腿肉可以更好的入味。

2、将鸡腿肉全部戳好小孔后，撒上适量烤肉腌料和黑胡椒碎，用手按摩至完全吸收，用保鲜膜密封好，放入冰箱保鲜层中腌制3个小时以上，这样鸡腿肉会更加入味，做好后也会更加鲜嫩多汁。

3、腌制好的鸡腿肉从冰箱的保鲜层中取出来就可以下锅了，锅中放入适量食用油，油不用太多，能够将锅低润一下就可以了，建议选择不粘锅来煎，如果家里没有不粘锅的，建议先润一下锅再煎，不然容易粘锅，先和大家分享一个润锅的方法，先开火将锅烧热，再倒入适量食用油，晃动锅体让锅底部及四周都均匀的沾到油，当油加热到起烟的时候，就将油倒出来，再次加入凉油重复刚刚的动作润锅，一般重复2-3次这个润锅的动作，再用来煎鸡腿扒就不容易粘锅了。

4、将腌好的鸡腿肉放入锅中，盖上盖子，选用小火慢煎，一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，两面都煎至金黄，在上面撒上烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻，就可以出锅了，出锅后为了方便食用，可以放在菜板上用刀切成小块在上桌。

这样煎好的鸡腿扒吃起来肉质非常鲜嫩，而且咬一口肉里面满满的肉汁，吃在嘴里特别香，而且肉质很嫩，感觉这样做的鸡腿肉比吃烤鸡腿还要香哦，这样做好的鸡腿扒用来搭配面包片做早餐吃也特别香，而且方便。

二、鸡腿剔骨方法

1、首先把鸡腿根部围着一圈切，皮切断，这时你就可以看见鸡骨头了。

2、其次就是给鸡腿刻上一刀深深的印记直达鸡腿骨部。

3、当你已经给鸡腿深深埋下了印记，接下来就是在鸡骨旁边来不断得补刀，来加深鸡腿对你的印象。

4、再说就是你要用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。

5、接下来你就只需把鸡肉用刀往上撸，把鸡肉给撸到上面。

6、最后把撸上去的鸡肉给一刀切掉就完成了。

三、鸡大腿剁成小块的做法大全家常

鸡腿最好吃的10种家常做法，香味四溢、出锅瞬间被扫光

鸡肉是性价比比较高的肉食了，许多人也都非常喜爱鸡肉。营养丰富，做法多样，不管怎么做它的味道都是杠杠的。许多街头小吃，美味佳肴都会出现鸡肉的身影。对于吃货来讲，鸡浑身都是宝，比如减肥也能放心吃的鸡胸、孩子最爱吃的鸡翅，还有肉质细嫩又多汁的鸡腿！

鸡腿做法也很多，而且很容易做得好吃。今天小姿带来的10种鸡腿家常做法，包你也能轻松做出鲜美滑嫩、一咬就流汁的鸡腿！学会这些，也在不愁吃啥了，赶快收藏起来吧

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色

5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦

6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！

1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用

2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下

4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。

2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留

5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用

6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味

10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟

11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦

1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜最好用鸡腿，带骨头的肉炸出来更香。把鸡腿切小块儿，炸切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍。

2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了。

3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（补充说明一下，重庆地方是不去籽）

4.起锅倒入没过鸡块的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。然后升高油温，复炸一次

5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味

7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！

1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水

2.鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）

3.把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用

4.碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁

5.锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色

7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味

8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，

9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟

10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.

1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）

3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟

4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样做的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用

1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色

2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫

3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用

4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色

5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒

7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）

8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟

9.等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可。

1.准备三个鸡大腿，剁成小块用清水泡出血水

2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟

4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。

5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油

6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁

7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。

8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜

1.鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块

3.鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫

4.热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

6.加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色

7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时

8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行

9.鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子

10.盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁

四、油炸剔骨鸡腿肉怎么做如何做好吃

1.腌鸡腿。鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟

2.裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火

5.小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，大火快速炸一遍捞出，即可

五、鸡腿如何剔骨

鸡腿肉的肉质十分美味，可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法，分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。

1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。

2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。

3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。

4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。

两种鸡腿去骨的方法：区别是是破皮与不破皮

此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。

找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。

用尖刀小心剔除筋膜，整个鸡肉就分离开了，翻转至正面，即可。

此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。

鸡小腿两个用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。

刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。

六、鸡腿肉剔下来怎样做好吃

鸡腿肉是大家都爱吃的一种肉食，一般我们吃鸡腿，要么卤着吃，要么炸着吃，今天教教大家炒着吃。炒鸡腿肉的做法其实并不难，加入尖椒一起炒，口感香辣，比较符合大众的口味。尖椒炒鸡腿是一道最常见的家常菜之一，制作步骤简单，而且鸡肉口感细嫩，非常好吃。

鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜丝适量、蒜末适量、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺

1、鸡腿洗净剔骨，切成小块，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时；

2、青尖椒去籽切段，小米椒切圈；

3、炒锅烧热，放入青尖椒炝香，捞出；

4、锅中倒油，油温烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，再倒入鸡腿块炒至变色，加入尖椒、半勺酱油和鸡腿块一起炒；

5、最后加入小米椒圈，倒入适量水，焖煮2分钟，装盘。

鸡腿肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

关于本次剔骨鸡腿肉怎么做好吃和剔骨鸡腿肉怎么做好吃给孩子吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。