大家好，怎么烧茄子好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括怎么烧茄子好吃又简单窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么烧茄子好吃又简单和怎么烧茄子好吃又简单窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 家常烧茄子怎么做好吃又简单
2. 烧茄子怎么做最好吃又简单
3. 红烧茄子怎么做好吃又简单
4. 烧茄子怎么做好吃又简单又好吃
5. 烧茄子怎么做好吃又简单方便
6. 茄子怎么烧好吃又简单
7. 大茄子怎么做好吃又简单

一、家常烧茄子怎么做好吃又简单

1、茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。这个季节的茄子还是相当的鲜嫩，茄子的做法也是很多的，蒸，炒，炖煮，皆可。最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。

2、茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

3、取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

4、腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

5、茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。

二、烧茄子怎么做最好吃又简单

主料茄子2个、青椒1个、蒜末、生抽、盐、白糖。

辅料：淀粉、葱段、耗油、老抽、鸡精、食用油。

1、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。

2、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。

3、下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。

4、油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。

6、锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香。

7、加入调好的料汁和茄子青椒翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了。

1、选择新鲜茄子：茄子应该选择表皮光滑、紫色鲜艳且无损伤的新鲜茄子。确保茄子质地紧实，没有软弱感。

2、茄子的处理：将茄子洗净后，切成适当大小的块或段，切口整齐，保持形状一致。然后将茄子浸泡在淡盐水中，既可以去除苦味，也可以防止茄子吃油。

3、控制油温：在热锅中倒入足够的食用油，油温要适中，茄子入锅时要立即翻炒，保持茄子外表的完整性和美观。

4、红烧汁的调制：红烧茄子需要准备红烧汁。可以使用生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料调制出适合自己口味的红烧汁。注意调制红烧汁时，根据个人喜好和口味调整调料的用量。

5、炖煮时间掌握：将炒好的茄子倒入炖锅中，加入适量的红烧汁。炖煮的时间要根据茄子的大小和个人口味来决定，一般炖煮20-30分钟，直到茄子入味且软烂。

三、红烧茄子怎么做好吃又简单

配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根

B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉

特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。

茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。

1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

四、烧茄子怎么做好吃又简单又好吃

今天给大家分享一个烧茄子的做法，虽然操作步骤多了两步，但是做出来的烧茄子就是好吃，不油腻，口感好，色香味俱全，很有食欲。

食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；

1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，

2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，

3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，

4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，

5、把所有的调味料搅拌均匀备用，

6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，

7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅，如果低温下入茄子，茄子会吸大量的油，炸出来的茄子吃起来非常油腻，

8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，

9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，

10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，

11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。

1、圆茄子选料要选1斤以内的茄子，因为这样的茄子比较嫩口感好，如果圆茄子太大的话里面会有籽，吃起来口感不好，

2、炸制茄子时，油温一定要达到七成热以上，如果油温过低茄子容易吸油，

3、炒制茄子时动作要快，迅速把汁翻炒均匀，出锅装盘，炸过的茄子不能在锅中长时间炒制，如果炒制时间过长易碎不成型。

五、烧茄子怎么做好吃又简单方便

烧茄子最好吃又简单的做法如下：

工具/材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、刀、水、盆、碗、锅、盘。

1、把茄子去蒂，洗净，沥净水分，把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。

2、把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3、碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

4、锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味，下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许水烧开，煮1-2分钟，把茄子煮软。

5、淋入做好的调味汁，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

六、茄子怎么烧好吃又简单

材料准备：茄子，西红柿，葱，姜，蒜，淀粉、糖，生抽，老抽，香醋，蚝油，十三香等等。

1、先把茄子切成厚片，再切成条，斜刀切块，放盐煞一下水。

2、准备一个西红柿，将西红柿切成片，然后切成丁，再切点葱姜蒜，准备青辣椒配色，青辣椒切成菱形块。

3、调个汁，碗中放入两勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋，再来一勺蚝油，放入十三香，倒入多半碗清水，搅拌均匀备用。

4、锅中倒入油，油热将茄子炒一下，茄子炒软放葱姜蒜。

5、然后再放入入西红柿丁，将西红柿炒出料汁，倒入调好的料汁，最后倒入青辣椒，大火收汁就可以出锅装盘。

七、大茄子怎么做好吃又简单

用料：长茄子1根、蒜末4瓣切碎、葱段适量、红烧酱油（可换生抽）1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、水淀粉5汤匙水＋1平汤匙淀粉。

1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着（是避免茄子变色，还有避免太吃油）。

3、锅里放稍微比平时多一点点油，小火爆香蒜末。

6、加适量水，大概饭碗三分之二多一点点的水量。

7、加一汤匙红烧酱油（可以用生抽，就是做出的菜颜色没有那么深）。

8、加盖子小火焖，大概15～20分钟左右，自己注意茄子软烂度。

9、开盖加少一点盐，也可以不加盐，吃的淡可以不用加盐，重口味加一点点。

10、大火翻炒收一点汁，加水淀粉翻一下就下葱段。

11、加水淀粉就下葱，翻炒均匀起锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。