大家好，今天来为大家分享桂鱼怎么做的一些知识点，和桂鱼怎么做臭桂鱼的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 桂鱼怎么做好吃又简单
2. 怎么做桂鱼最好吃
3. 桂鱼干怎么做好吃
4. 桂鱼怎么煮
5. 腊桂鱼怎么做
6. 海桂鱼怎么做好吃
7. 金桂鱼怎么做好吃

一、桂鱼怎么做好吃又简单

桂鱼的肉质细腻滑嫩，我个人认为做清蒸桂鱼最好吃，而且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。

1.准备配料：新鲜的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。

2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒入碗中，倒入适量的水，浸泡备用。

3.腌制桂鱼：桂鱼处理干净后，两面打一字花刀放入盘中，切姜丝撒在鱼身上，放入盐、淋入料酒均匀的涂抹在鱼身、鱼腹腌制十分入味去腥。

4.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右即可。（根据鱼的大小，三斤重以下十分钟，四斤左右多蒸五分钟）

5.放入调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放入蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。

6.淋热油：锅中倒入食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的状态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。

清蒸桂鱼制作完成，桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收。

二、怎么做桂鱼最好吃

桂鱼的营养非常丰富，除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外，还含有丰富的微量元素，包括铁，钾，镁，钙等等，这种鱼都吃了非常容易消化，不仅年轻人可以吃，儿童和老人也可以吃，能够补充丰富的营养，有助于人体健康，比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。

桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；

3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；

活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；

2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；

3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。

桂鱼是谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味，今日做一道红烧桂鱼。桂鱼用菜子油煎黄，翻边放生姜，盐，糖，老抽加少量水煮一下，给鱼入味，上色翻动收干汁放味精，葱花即可装盘。

6.煎黄放生姜，老抽，糖，盐小火给鱼上色翻动，入味收干汁放味精，葱花，

7.收干汁入味放味精，葱花即装盘。

三、桂鱼干怎么做好吃

桂鱼不仅肉质鲜美而且营养丰富，它既是肺结核病人的食疗佳品，同时也适合孕妇和产妇朋友们食用，有着非常不错的补气补血作用。干烧桂鱼本来是一道四川菜，但流传开来以后也形成了各种不同的做法。

准备好食材，把桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟。

2.把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁。

4.把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透。

7.放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉。

8.加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。

9.待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜。

四、桂鱼怎么煮

材料：桂花鱼一条、雪菜适量（根据鱼的重量添加）、姜少许、料酒少许

1、桂花鱼洗干净晾干水份，为了入味可以在身体划上几刀；

3、把桂花鱼放入锅中两面都煎一下，不用煎太久，只要少许煎去腥味即可；

4、把雪菜放在鱼旁边翻炒几下过个油；

5、这时候就可以倒入开水和鱼齐平，再倒入料酒、盐、花椒粉、胡椒粉，少许辣椒油提味。

6、大火煮开后的，中火炖一下，再大火收下汁就可以盛出来了，需要留点汤噢。

这样的桂花鱼不但鲜美，而且肉质细嫩，味道清甜鲜美，家中的小朋友和老人都爱上了。中国好吃的4类“河鲜”之一的桂花鱼，不管是清蒸还是煮汤，都鲜美非凡。但清蒸、煮汤吃多了也腻啊，需要换种做法。以前在浙江的时候，有道雪菜煮黄花钱非常好吃，于是用这种做法来试试做桂花鱼，没想到，比清蒸、煮汤还要味道鲜美非凡。

五、腊桂鱼怎么做

1、要做风干桂鱼其实很简单。下面我来分享家常的做法：

2、一、将桂鱼清洗干净，弄干水分。（如果你的是的大鱼，建议切鱼头，分成两半。）

3、二、将桂鱼洒上盐，里面跟外面都要抹均匀，放到冰箱冷藏一天，把腌出的水分倒掉，再次洒一层盐再腌一天，出水倒掉。

4、三、将花椒，干辣椒，八角，丁香放入锅中小火炒香即可。

5、四、用食品打磨机将上面炒香的香料打磨成粉。

6、五、将腌制好的桂鱼，两面两侧都抹上香料粉。

7、六、用绳子或薄竹片穿起桂鱼，挂在通风的地方风干为止。风干的桂鱼用保鲜袋装好，防止回潮。

8、七、风干的桂鱼，烹饪时加温水浸泡，

六、海桂鱼怎么做好吃

海桂鱼可以做清蒸海桂鱼、松子海桂鱼、紫苏海桂鱼。1、清蒸海桂鱼。准备食材：桂鱼、蒸鱼豉油、料酒、食用油、姜、大葱、小红尖椒、盐。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

1、准备食材：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个、盐少许。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上即可。

1、准备食材：桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克。

2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。

3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。

4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。

1、准备食材：桂花鱼3条、紫苏、油一勺、盐一撮、姜、料酒、蒸鱼豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。

2、紫苏清洗干净切碎，桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子。

3、将姜片塞到口子、肚子里，撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐，揉匀。

4、油锅烧热，用姜片涂抹防粘。

5、将腌制好的鱼放入锅里，小火慢慢煎黄，出锅备用。

6、根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐，蒸鱼豉油加入少许水，煮开成汤汁。

7、将煎好的鱼放入汤汁中，烧熟。

8、将紫苏洒在上面，即可出锅。

七、金桂鱼怎么做好吃

金桂鱼的做法有清蒸金桂鱼、红烧金桂鱼、蕃茄炖桂鱼等。清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒。将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下腌制20分钟左右。

一、清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。

1、桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。

2、将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。

4、放入锅里大火蒸20分钟左右，筷子戳一下、鱼身熟透即可。

二、红烧金桂鱼。准备食材：桂鱼1条葱半根、姜3—5片、蒜5—10瓣、郫县豆瓣酱1勺、盐2克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、鸡精1勺、糖5克、小米辣2个、香菜2—3根、胡椒粉3克。

3、油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎。

4、然后放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入500ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上，汤收的差不多了放入鸡精，最后把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面即可。

三、蕃茄炖桂鱼。准备食材：桂鱼一条、蕃茄两个、小葱适量、肥肉少量、生姜适量。

1、桂鱼洗净，鱼身划三刀，撒少量盐并抹匀。

2、锅中倒入适量的油，把肥肉块加入锅中，中火煎炸。

3、将炉火调大，将鱼轻放入锅中。将鱼多煎一会，再转动锅身。

4、锅中加适量姜片，倒入黄酒（料酒也行）。

5、加入开水，此时加入葱段，调中小火慢慢熬煮，将蕃茄切块。

6、鱼汤熬煮十分钟后下入蕃茄，并将葱段捞起，加入适量盐调味，继续熬煮至蕃茄变软，加上葱即可。

关于桂鱼怎么做和桂鱼怎么做臭桂鱼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。