大家好，关于水煮鱼无刺的是什么鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于水煮鱼无刺的是什么鱼做的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 什么鱼做水煮鱼比较好 比较没有刺
2. 无刺的鱼叫什么鱼
3. 哪种鱼没刺适合做水煮鱼 水煮鱼打底配菜有哪些
4. 水煮鱼什么鱼好吃刺少
5. 火锅涮鱼片用什么鱼涮没骨头吃起来会有弹性
6. 哪种鱼没刺适合做水煮鱼

一、什么鱼做水煮鱼比较好 比较没有刺

巴沙鱼做水煮鱼比较好比较没有刺

主材料：巴沙鱼、豆芽适量、小青菜适量配料：郫县豆瓣酱、蒜片、姜末、花椒、麻椒、油、盐、辣椒粉、淀粉、料酒

1、首先把巴沙鱼斜着切片，不要太薄，容易碎，切完的鱼片加料酒、淀粉、一点点盐，用手抓匀，给鱼做个spa，静置15分钟左右

2、鱼静置的时间，我们把小青菜处理一下，轻炒到青菜断生就可以

4、然后开始炒制豆瓣酱及蒜片、姜末，先把锅里放油，加入花椒粒，炒出香味，把花椒粒捞出不要，加入豆瓣酱，炒到红油出来，加入蒜片、姜末

5、炒出香味之后加水，烧开，下边的是没开的状态，不要误会！～～～

6、水开之后下入鱼片，巴沙鱼很容易熟，基本下锅就熟了，不过为了保险起见，我是把水又烧开了！

7、关火之后，我们把鱼片先盛出来，装入到之前装好青菜的碗里，然后把汤加进去不要太高，我们后边还有一步哦！

8、现在我们把辣椒粉、麻椒放到鱼片上边，热锅，加油放入一些麻椒，这里用油炸一下麻椒，会把麻椒的香味炸出来，油开始有一点儿冒烟的时候，把油倒入装好辣椒粉、麻椒的碗里，泼一下，要不然辣椒粉可能会炸不熟哦！

二、无刺的鱼叫什么鱼

1、“巴沙鱼”是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。

2、巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

3、“巴沙鱼”具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500-800克，次年可长到1500-2000克，最大个体可达15公斤。

4、巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4-5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600-700克。

5、巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主。

6、西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类，其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

三、哪种鱼没刺适合做水煮鱼 水煮鱼打底配菜有哪些

适合用于做水煮鱼的鱼都是刺儿比较少的，比如草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、黑鱼等，其中草鱼的俗称有鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼等，是鲤形目、鲤科鱼类，身上的刺儿不算多，可以用于制作水煮鱼、酸菜等。以下是对“哪种鱼没刺适合做水煮鱼”的具体介绍，欢迎继续往下阅读。

1、鲤鱼也是鲤形目、鲤科鱼类，属于淡水鱼，一般栖息在水体底层，体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。

1、鲤鱼也是鲤形目、鲤科鱼类，属于淡水鱼，一般栖息在水体底层，体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。

2、鲢鱼是鲤科、鲢属鱼类，主要栖息在江河干流及附属水体的上层，体侧扁，稍高，腹部扁薄，吻短而钝圆，性活泼，善跳跃。

3、鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类，体长、侧扁，口大、倾斜，为近海及河口附近中上层凶猛鱼类。

4、黑鱼，也称乌鱼、生鱼、火头鱼等，属于肉食性鱼类，一般生活在水草繁茂的浅水区，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，头长，前部略平扁，后部稍隆起。

水煮鱼打底配菜有黄豆芽、木耳丝、白菜、油麦菜、金针菇、香菜、芹菜等。水煮鱼，也称水煮鱼片、江水煮江鱼，属于川菜系，是川渝地区的一道特色名菜。

水煮鱼打底配菜有黄豆芽、木耳丝、白菜、油麦菜、金针菇、香菜、芹菜等。水煮鱼，也称水煮鱼片、江水煮江鱼，属于川菜系，是川渝地区的一道特色名菜。

四、水煮鱼什么鱼好吃刺少

1、做水煮鱼，用什么鱼没有刺？怎么做？

2、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：

3、黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃

4、草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料

5、总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了

6、1鱼买回来洗干净，鱼骨头和肉分开，把肉切成薄片。（这个步骤如果不会，可以麻烦卖鱼老板，和他说是做水煮鱼，他就知道应该怎样切了）可以适当的准备点配菜，比如豆芽，豆皮，金针菇，火腿肠，生菜等，选择自己喜欢的菜就可以了。

7、2准备生姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，葱（打结）干辣椒等

8、3把鱼加蛋清，生粉，盐，料酒，生姜先腌半个小时

9、4开火，锅里放油，把我们第2步准备的生姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，葱（打结）干辣椒等配料全放进锅里炒出香味，加水，先把配菜放锅里煮熟，（尝下咸淡，可以根据自己口味加盐）捞出放大碗中。

10、5继续先下有骨头的鱼，熟了捞在配菜碗中，在放鱼片。煮熟捞出。（适当的捞点汤在碗里）在做好的鱼上面洒上葱花。

11、6洗锅从新烧油，在油里面加点花椒，油热后浇到鱼碗中就行了。

五、火锅涮鱼片用什么鱼涮没骨头吃起来会有弹性

适合涮火锅，且刺少富有弹性的鱼，常见的有三种，斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼。

1、斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富。斑鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼无鳞无刺，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，主要用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。

六、哪种鱼没刺适合做水煮鱼

做水煮鱼，一般情况下，大家都会选用这四种

草鱼的体型是流线型，肉多刺少，体型也比较大，肉质比较紧密厚实，没有什么土腥味，做出来的水煮鱼肉质鲜美，肉厚刺少，口感极好，当然，草鱼这种鱼类也是市面上最常见的鱼类之一，所以它的价钱也会非常的便宜，这样成本也会很低，可以说是水煮鱼的首选鱼类，在各大餐厅里，也是草鱼做成的水煮鱼卖得最好，最受欢迎。

花鲢鱼也叫胖头鱼，肉多且非常的厚实，体型非常的大，相比较于其他鱼类来说，也是属于肉多刺少的类型，口感上，由于花鲢鱼喜欢游动，所以口感会非常劲道，适合做水煮鱼，当然了，价钱也是非常便宜的，做水煮鱼也是非常经济实惠的。

黑鱼比起草鱼和花鲢鱼来说，肉会更厚，而且刺也会更少，肉质更加的鲜美，做水煮鱼真的非常的适合和超齿，它唯一的缺点大概就是价钱上很高，比起其他种类的鱼类来说都要高出许多，市场上这种鱼类也非常的少见，一般家庭也不会用这种鱼。黑鱼的骨刺比较少，营养也非常丰富，蛋白质的含量甚至比鸡肉，牛肉更高。

鲶鱼和黑鱼一样，肉多刺少，肉质也极为的鲜美，口感上也堪比黑鱼，当然也就是做水煮鱼很合适的一类鱼，价格上的话，它和草鱼，花鲢鱼差不太多，所以很多家庭和餐厅也会用到鲶鱼来做水煮鱼，而黑鱼则是高档餐厅才有的品种了。

关于水煮鱼无刺的是什么鱼，水煮鱼无刺的是什么鱼做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。