这篇文章给大家聊聊关于猪油开锅方法，以及猪油开锅方法 不粘锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 不粘锅新锅开锅的最佳方法 不粘锅开锅用猪油好还是用油好
2. 猪油开锅方法有哪些
3. 植物油如何开锅
4. 新买的锅第一次怎么开锅
5. 如何用食用油开锅
6. 开锅的正确方法

一、不粘锅新锅开锅的最佳方法 不粘锅开锅用猪油好还是用油好

1、不管是什么材质锅在买回来之后都是要进行开锅处理的，这个不粘锅买回来之后用什么方法开锅是比较好的？不粘锅开锅是用猪油比较好还是用植物油比较好？

2、按照大多数人的做法，不粘锅是需要开锅的。要点：新锅买回来后，开锅后，锅表面的金属毛孔变得更光滑，这也是第一次使用。

3、第一步，将淘米水倒入锅中，煮沸20分钟后倒出。

4、第二步，锅冷却后，倒油使锅表面均匀覆盖油层，然后加热30秒，出现油纹后关火。

5、要点1：避免空烧，因为不粘锅表面有涂层。空烧加热时间过长，涂层会被破坏，不粘锅的功效也会丧失。

6、要点2：定时起锅，炒菜前在热锅和冷锅里倒油，均匀盖中小火锅两分钟，即完成起锅。如果需要做饭，这个时候就可以开始做饭了。如果是定期保养，把油倒出来，用纸巾擦干净。

7、要点3：不要用铁刷、钢刷或研磨洗衣粉清洗少数配料的粘锅。粘锅越刷越容易粘锅！遇到粘锅时，趁热用温水浸泡，或者加水煮沸十分钟，再用海绵或软丝瓜布清洗，即可轻松去除。

8、要点4：严重焦烧处理：红烧肉过焦，焦酱粘锅底。快速倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、菠萝皮，然后放入水中煮沸三到五分钟，顽固的粘锅酱就可以用海绵轻松刷掉了！

9、要点5：避免刮伤锅的表面。铁铲和钢铲容易划伤，导致不粘锅失效。建议使用木质或耐热塑料抹刀。否则如果涂层脱落生锈，也可能对身体产生不良影响。

10、猪油开锅是能在锅壁表面形成一张油膜,并且在炒食时不会粘锅,也不会生锈,对后面铁锅的保养起着基础性的作用,而植物油并不会在锅壁表面形成油膜,并且一些时候还会粘锅;猪油是需要自己熬制出来的,而植物油是由甘油和高级脂肪酸反应而成的一种化合物;猪油需要肥猪肉来打磨锅,而植物油是能直接倒入锅中的。

11、开锅之后一般第二天就可以炒菜了,但是为了保险也可以放置二到三天再使用。开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。

12、不能用醋开锅的,不粘锅是不能煮醋的,据研究表明,不粘锅的聚四氟乙烯涂层不耐酸醋,这种物质会破坏涂层的稳定性,从而造成涂层脱落,继续使用这种锅做饭,会对人身体造成一定的危害,所以要非常注意.根据研究表明,使用不粘锅的时候是不能放醋的,更不要说是煮醋了,类似一些米、肉等食材,只有在人体内发生化学反应,才会代谢产生酸性物质,所以可以正常进行使用。

二、猪油开锅方法有哪些

2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当作肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停地擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。

7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

三、植物油如何开锅

需要材料：洗涤剂、百洁布、清水、植物油适量

2、将锅放在热源上，烤干锅内的水分。

5、随着油温升高，不停转动锅体，让植物油覆盖到整个锅体内部，持续小火加热1-3分钟，不断转动锅体后关火。

6、将锅中油倒出，用热水冲洗干净锅内的残油。

7、重新将锅放在火源上加热，烤干锅内水分。

8、再次加入油烧热，在锅体转一圈后，关火即可。

注：开锅是为了让锅体有油脂滋润，不易生锈，保养的方法也一样。每次使用铁锅后清洗干净，加热后涂抹适量的食用油，既能防止生锈，也能起到不粘的作用。

四、新买的锅第一次怎么开锅

拿到新锅后，先用清水加洗洁精，将新锅里里外外清洗一遍。这时候洗出来的水都是比较脏的。然后你就可以准备一块肥猪肉，或是自己有炼猪油的，直接拿猪油块也成，反正利用的就是猪油的油分子。

为了让猪油能够均匀的、薄薄的在锅内擦上一层油，建议大家用锅铲来不断变换肥猪肉的位置。如果你是用猪油块或是普通植物油的，可以用厨房纸吸油，放到锅里涂一遍。然后开大火烧，转动锅边让锅里的油被彻底烧干，直到没有烟雾为止。

这样的步骤要重复几遍，数层油膜均匀覆盖在锅里，就达到了开锅的目的——炒菜的时候不粘锅。因为铁锅在使用的过程中，油膜会越来越厚，所以即使用金属铲，在锅的局部刮擦掉油膜，下一次炒菜又能把这部分修补上，所以熟铁锅就是那么耐用。

1、铁锅使用寿命很长，直接由铁锻造，表面没有涂层，不含有对人体有害的物质，只要铁锅保养得当，用10年左右没有问题。

2、铁锅耐高温，导热均匀，如此做出来的菜，不会出现烧焦的情况。

3、铁锅的清洗不需要清洁剂，铁锅使用后，用硬刷刷洗，热水冲洗即可，如果用清洁剂反而会损伤锅体。

铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。

五、如何用食用油开锅

传统的生铁锅，因为热力平均，不易糊底粘锅，煮出来的食物美味可口，又因为它很轻、传热快、所以一直是厨师的最爱。

1、第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。

2、可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。

3、要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。

4、刷过的锅子，再次放置炉火上，(火不要大保持热度即可)，倒入食用油旋转锅身，使锅面全部被食用油滋润。

5、把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。

6、再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。

7、第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。

8、再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。

9.重复做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。

1、先用清洁剂洗净，再用洗米水倒入8分满後煮沸，转小火煮沸20分钟後倒掉再用清水冲洗。

2、开小火将锅身水份烤乾，待锅身乾燥後熄火。

3、锅内层抹上一层薄油，静置2小时後即可使用。

1、煎煮食物：先用中火预热锅身，再倒入食用油，油热後关小火即可放入食物。

2、洗锅：煮食完毕後利用锅子馀温，加入清洁剂及清水，用海绵清洗锅具，可常保锅具清洁乾净。

1、常见的开锅方法：外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水，或者泡淘米水。这样的作用：利用淀粉堵住新锅的微孔，防止渗漏。但是，用泡淘米水方法的需注意，要将砂锅风干后再使用，因为砂锅浸泡后马上使用，会影响寿命。

2、箍得好的开锅方法：第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温（砂锅内也要加入适量的水），待水开后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温（一般在晚上进行，静置一晚，到第二天即可取出，晾干后再使用，一般1-2天）。这样的作用：主要是消除砂锅的“内应力”，大大减少砂锅在使用的时候突然破裂的几率。

3、特殊情况：由于（2）需要的时间比较长，如果遇到急着要使用，或者是在（2）的条件不足的时候，就可以用这个方法：用油（花生油、食用油皆可）均匀地涂抹在砂锅的（外）底部，待油干之后再使用，例如煮粥（必须使用小火）。

原理：跟用油泡过的纸相似，这样做可以增加砂锅的韧性，使砂锅没有那么容易破。注意用这个方法的时候，砂锅不要泡水，因为水油不相溶。再次强调，锅底的油干了之后砂锅要小火使用。

六、开锅的正确方法

1、新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。

2、虽然有的店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意，因为如果第一次开得好，以后就很难生锈，但第一次如果没开好，锅就很容易生锈。买回来的锅看一下，店家代为开锅的，锅一般带着蓝色。

3、没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。

4、这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。

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