其实紫薯变绿可以放陈醋么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解紫薯变绿可以放陈醋么为什么，因此呢，今天小编就来为大家分享紫薯变绿可以放陈醋么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 紫薯粥放醋后会酸吗
2. 紫薯粥加陈醋能变紫吗
3. 在宿舍用小功率电煮锅可以做出哪些美食
4. 红薯的食用方法有哪些

一、紫薯粥放醋后会酸吗

紫薯粥是许多朋友在生活中爱吃的一款主食，因为紫薯对人体的好处是有许多的。在煮紫薯粥的时候，在开始煮粥时就把滴醋进去，其实这样的做法只是为了整体的样色更加的好看，主要发生了与碱性水的化学反应，所以紫薯粥会变成绿色或者蓝色的情况。

紫薯是生活中常见的一种粗粮，富含淀粉、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，若煮紫薯的水是绿色，可能和富含花青素有关，花青素是一种水溶性色素，在碱性环境中呈现蓝绿色，但并不影响其他成分，所以不影响食用;但市面上也存在加工染色的紫薯，煮水的时候可能会出现掉色情况，这种则不宜食用。

最好是在开始煮粥的时候就把醋滴进去;紫薯粥变绿主要是与碱性水发生了化学反应，所以在煮粥的过程中，滴几滴醋就可以预防发绿的现象。

从上述文章内容中大家可以发现，紫薯粥变成蓝色或绿色只是因为花青素产生了化学反应，不会产生别的物质，也并不影响其他营业物质的变化，所以是可以正常食用的，大家可以放心，对人体不会有害;不过要想煮出来的粥颜色好看，就要在煮之前放一些醋进去。

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

1、紫薯有抗癌作用：饮食中最富抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素a前体）、维生素c和叶酸，而紫薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯。紫薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素a、1/3量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

2、紫薯有益于心脏：紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外，钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能的作用。

3、紫薯有瘦身美容功效：紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯。紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯。紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。

4、增强免疫力：有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

5、防止糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

4、防止白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

二、紫薯粥加陈醋能变紫吗

1、紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会与碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。紫薯粥是一种比较常见的美食，一般是将紫薯切成小丁加入米中煮制紫薯化开且粘稠，非常容易消化。

2、紫薯粥如果在煮制的过程中，如果煮粥的水呈碱性，那么紫薯会在煮制的过程中与碱水发生化学反应发生变色，一般发生化学反应后的紫薯粥会变成绿色，这时只需在紫薯粥中加入一点醋即可使其恢复紫色，陈醋和米醋都可以，但更推荐使用米醋。

3、紫薯粥如果在煮制过程中出现了变绿的情况，除了加醋可以恢复紫色，也可以在紫薯粥中加入柠檬。因为紫薯中富含大量花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，在遇酸后会变红，这样，紫薯粥就会恢复紫色了。

4、并不是所有的紫薯粥在煮制时都会变成绿色的，所以紫薯粥加醋最好不要太早，最好在其煮制半小时以后，紫薯粥已经变得粘稠，并且出现了变色，再加醋。同时，紫薯粥中加醋要少量，以免影响紫薯粥的味道。

三、在宿舍用小功率电煮锅可以做出哪些美食

小功率电煮锅，不仅适合在宿舍煮，还适合一个人住的。

雪梨一个，金桔10个，红枣去核3~4个，百合干10g,枸杞10g

（2）锅里放足够的清水烧开，除了枸杞，其他材料都放进锅里，大火再次烧开，转小火继续煮30分钟；

（3）最后把枸杞放进去再煮10分钟就好。

食材白豆腐，大白菜，金针菇，鸡蛋两只，香菜+葱

1）将白豆腐切成三角形或小正方形；

（2）碗里打两颗鸡蛋，将白豆腐块双面都沾上鸡蛋液；

（3）电煮锅热油，放入豆腐块，煎至金黄色；

（4）再放入大白菜和金针菇，加入酱汁，煮六分钟，再放上香菜和葱提香；

（1）蒜末、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加一勺生抽、陈醋、少许糖、盐，混合均匀。

（3）加水，水烧开后，放入饺子煮至浮起，倒入酱汁即可。

（1）调个酱汁一勺豆瓣酱、两勺酱油，一勺老抽、蚝油，半勺盐和白糖。

（2）五花肉煎至两面金黄，加入豆角一起翻炒，变色后倒入酱汁，和一碗清水。

（3）煮至沸腾后，舀半碗汁出来，铺面条焖煮10分钟。

（1）肉丝加一勺生抽、料酒，老抽，淀粉抓匀，腌制半小时，炒香捞出备用。

（2）放入辣椒段炒香再倒入肉丝。

（3）淋上酱汁翻炒均匀即可（两勺酱油、半勺盐、半勺白糖，一勺淀粉，少许黑胡椒半碗水)。

（1）丝瓜加盐腌制15分钟，洗净泡水备用。

（2）煎荷包蛋，炒香蒜末，倒入丝瓜翻炒，加开水。

（3）水再次烧开后，放入荷包蛋，加一勺盐，少许鸡精和白胡椒粉即可。

准备食材：丸子、蔬菜、火锅底料、香菜

（1）先把想吃的蔬菜、丸子煮熟。

（2）炒香蒜末、葱花，炒化一块火锅底料，放入蔬菜丸子翻炒均匀，加一勺生抽、老抽、糖。

准备食材：面条、芝麻酱、榨菜、酸豆角

（1）两勺芝麻酱十一勺生抽十半勺醋十酸豆角十榨菜，喜欢吃辣的再加点辣。

（2）蒜末、辣椒粉、白芝麻泼上热油。加入一勺生抽、陈醋、半勺老抽，少许糖、盐搅拌均匀。

（3）饺子皮下锅煮熟，搅拌均匀即可。

（1）米饭提前泡30分钟以上，放上水和腊肠煮至沸腾，开小火焖煮15分钟.

（2）敲一个鸡蛋，关火焖5分钟，淋上酱油即可。

四、红薯的食用方法有哪些

你家经常吃红薯吗？煮稀饭居多吧！要不就是烤着吃是不是？试过红薯切丝炒着吃吗？别有一番新滋味哦！

吃红薯的好处还是很多的，红薯属于粗纤维植物，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。其实吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

1、准备一个红薯，削皮洗净切粗丝（小提示一：红薯炒着吃的时候不能跟土豆丝一样切的太细，因为红薯炒熟了以后会变得很软，太细就会炒化掉了），青红椒洗净切丝。

2、热锅热油，（小提示二：油量要稍微多一些，因为红薯挺吸油的，所以最好用菜籽油）。先将青红椒丝翻炒出香味，然后将红薯丝倒进去，加盐和一点生抽快速的翻炒，直到红薯丝明显变软了就可以了。

这道菜的口感特别好，淡淡的甜味，吃起来很爽口。方法也很简单，厨房小白操作起来也是相当快捷的。

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