鸡胸肉又嫩又腥的秘密，水煮鸡胸肉怎么办？如何去除鸡胸肉的腥味？鸡汤去腥的方法如何补救炖鸡汤腥味1。鸡汤脱腥的方法1，将剁碎的鸡肉放入热水锅中煮一会，去除表面浮沫，再取出来煮汤，也叫焯水，以去除鸡肉中残留的血水，有去腥的作用，如何去除鸡肉的腥味最好，如何去除鸡肉的腥味最好。鸡是过年过节很多人餐桌上的常客，但是如果鸡处理不好，会有饥饿感，尤其没有去除的情况下，那么如何去除鸡肉的腥味最好呢。

1鸡汤去腥方法1。焯水鸡肉。将剁碎的鸡肉放入热水锅中煮一会，去除表面浮沫，然后取出煮汤，也叫焯水，以去除鸡肉中残留的血水，去腥。2、放姜和料酒姜和料酒都是比较好的调料，能在一定程度上去除鸡肉中的腥味，还能起到杀菌消毒的作用。另外也可以用小葱或者大蒜，效果差不多。3.在鸡汤中加入菌类时，可以加入一些菌类，如蘑菇、草菇等，不仅可以去除腥味，而且菌类食物中含有谷氨酸，可以提升鸡汤的味道，使其更加鲜美。

如何不用料酒去除鸡肉的腥味:1。腌制鸡肉时，如果没有料酒，可以选择用黄酒代替，尽量不要选择白酒代替，因为白酒中的糖分比料酒低，提味效果差。2.如果没有黄酒，可以选择用葡萄酒代替。也可以选择在鸡除臭的这个时候用牛奶。3、可以借鉴西餐的做法，挤一点柠檬汁，用柠檬汁中和味道。4、可以用醋去腥，炒菜时加适量醋中和鱼腥味，加的时候要控制量，避免影响菜的口感。

可以将鸡胸肉放入加了少许料酒、姜、葱、少盐的热水中浸泡十几分钟。为了充分吸收加入调料的味道，要不停的来回旋转，然后浸泡二十分钟。调料中含有性味道，可以通过浸泡的方式将其掩盖，然后取出鸡肉就可以正常烹饪了。先将鸡胸肉放入冷水中，再加入料酒、葱、姜片，这样煮出来的鸡胸肉一点都不腥。将准备好的洋葱姜水多次打入鸡肉中，并不断搅拌。

厨师分享了一下，“三部曲”炒成了外脆里嫩的川味鸡柳。够PK天下所有川味鸡柳，鸡胸肉嫩白去腥招数，在家放心吃。原味川味鸡柳的制作工艺1。用嫩鸡胸肉300克左右，换刀切成1.5cm大小的小方块，清洗干净。放入碗中，倒入一定量的冷水，浸泡至少2个小时，中间的鱼缸换水12次，彻底浸泡鸡胸肉内部残留的腥味。2、洋葱15克，切成细洋葱段；生姜10克，切成细姜沫。

炖鸡去腥的方法如下:1。用少许料酒和姜(要用菜刀压平)、大葱、少盐的热水浸泡十几分钟。如果味道比较重，可以加入姜水，用大火煮开。把姜里面的汁煮开，加大葱，料酒，少盐泡一下。2、给鸡潮，任何肉炖汤之前，都要先把主料潮，潮就是把鸡放在开水里煮。这样既能去除鸡肉的生腥味，又是一个彻底的清洗过程，还能让汤清而不浊，鲜而香，一试就灵。

如何去除鸡肉的腥味是去除鸡肉腥味的最佳方法。鸡是过年过节很多人餐桌上的常客，但是处理不当会有饥饿感，尤其没去掉。那么如何去除鸡肉的腥味才是最好的办法呢？分享几个去除鸡肉腥味的小技巧。如何去除鸡肉的腥味最好。一步:炖鸡的时候要注意，鸡一定要洗干净。除了用水清洗之外，还应该把鸡去掉。鸡肉有腥味，很大程度上是因为鸡发出的腥味，所以鸡要去掉。

水煮鸡胸肉食材一块用盐和姜水煮的鸡胸肉步骤1。盐，料酒，花生油，黑胡椒，少许淀粉和柠檬2。肉切片，不要太薄，姜切末，葱切末3。多加点盐，少许料酒，葱姜末，几滴鲜柠檬汁，少许淀粉。抓匀，腌制30分钟左右。如果太稠，就腌制一会儿。4.大火，锅中加水和温水，不要烫。往水里加一点油。火大一点。当肉变白后，停一两分钟取出。

把整块扔了煮了就行了。扔之前去掉明显的皮下脂肪就行了。里面煮不容易。不喜欢可以切片煮，这样会煮的很快。做菜的时候不放东西，煮好了就没味道了，吃不惯。可以加料，一般不加盐。一般是水煮鸡胸肉配水煮青菜，什么都不放。吃腻了可以自己做沙拉，但是不要放高热量的酱。有的人吃不下，用料理机做个糊就好了。

鸡胸肉也胸肉，超市里很便宜。我们这里一公斤9元。说实话，能吃到鸡胸肉腥味的人，说明味觉敏感程度与常人不同。他有当厨师的天赋。他一般把鸡胸肉腌制半个小时再炒，这样调料才能入味，基本没有腥味。详情见我的下一步。【主料】:鸡胸肉1斤，红辣椒2个。【辅料】:葱50g，姜20g，蒜20g，花椒5g，胡椒粉3g，酱油5g，料酒5g，鸡精3g，盐3g，淀粉50g。

【2】:鸡胸肉切片。【3】:将切好的鸡胸肉放入碗中，加入胡椒粉3克、酱油5克、料酒5克、鸡精3克、盐3克、淀粉50克，一起拌匀。【4】:搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半小时。盖上保鲜膜，怕引来苍蝇蚊子。没有别的意思。如果家里分不开蚊蝇，也可以不盖保鲜膜。【5】:锅里放食用油，然后锅里放葱、姜、蒜、花椒，炒出香味，再放入腌制好的鸡胸肉，大火翻炒。

鸡肉自然解冻后，可以用少许牛奶浸泡20分钟。2.解冻后撒一点白醋去腥，3.少许盐和柠檬汁的组合也是不错的选择。4.烹饪前用姜汁浸泡3-5分钟，可以去除异味，1.为了让鸡肉充分吸收加入调料的味道，需要不停的来回旋转鸡肉两分钟，然后浸泡鸡肉二十分钟。