大家好，荞麦冷面怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括荞麦冷面怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荞麦冷面怎么做和荞麦冷面怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 东北冷面的面条是怎么做的
2. 荞麦冷面的面是怎么做啊,求帮助
3. 减肥神品荞麦冷面的做法
4. 冷面怎么做更好吃
5. 荞麦冷面家常做法,正宗荞麦冷面怎么做
6. 冷面怎么做好吃
7. 冷面的做法

一、东北冷面的面条是怎么做的

您好！东北冷面的面条是这样做的，请知悉！谢谢！

冷面的原料通常为面粉、玉米淀粉、食用盐、食用纯碱和水，食用纯碱是食品添加剂，如果是荞麦冷面只要添加一些荞麦粉就可以

大致做法就是以上原料经过一定比例的和面过程，然后放入大功率电机带动的冷面机，经过冷面机高温挤压形成的

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

二、荞麦冷面的面是怎么做啊,求帮助

这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。牛肉荞麦冷面原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒面、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。做法： 1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮； 2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤； 4.取一些辣椒面，加入蒜泥、少许盐和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

三、减肥神品荞麦冷面的做法

2、这时准备一个大碗挤入冷面浓缩汤，如果没有就放一点糖和醋盐味精来调。

3、放入黄瓜丝、蒜末、香油、喜欢甜的放点糖或者醋根据你口味、芥末油。

4、加入冷水搅拌均匀尝尝咸淡口味刚好。

5、水开下面。不要离开煮面时要不停搅拌大约两分钟水已经浑浊，面条变软和透明有弹性，也可以尝尝。用冷水过凉。

6、倒入汤中，放入辣白菜没有就不放、也可以放一个煮鸡蛋、我没放，黄瓜丝，有香菜就放点，我放了一勺朝鲜辣酱。

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

四、冷面怎么做更好吃

天气真的是越来越热了，在炎热的天气里来一碗冰冰凉凉的冷面真是想想都凉爽万分。学会这道冷面的做法，整个夏天都会透着清凉。在家里做冷面，做法很关键，煮之前的浸泡，掰散，这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头，你直接扔锅里煮，那就啥都吃不成了。泡好捏散后，下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍，这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。

【荞麦冷面】材料：荞麦冷面一套（面加调味料），白煮蛋1个，番茄1个，黄瓜半根。（冷面，黑色是荞麦做的，还有一种白色的是小麦的）

做法： 1.将荞麦冷面从真空袋中取出，放冷水中浸泡10分钟左右。

2.准备两大碗凉白开，或者纯净水备用。等会给煮好的面过凉两次，和拌料汁都能用到。

3.取一面碗，将料汁倒进去，辣椒粉也加入，然后再倒入足够的凉白开，将浓缩的料汁冲的味道合适了即可。喜欢冰爽的，这样就可以加盖放入冰箱冷藏一会了。甜辣酱和芝麻可以最后再放。

4.黄瓜切细丝，番茄切片，鸡蛋对半切开。

5.将冷面全部分散。泡了一会的冷面，用手捏一捏就会散开，就算有几根黏在一起的，也很容易就能掰着撕开。

7.大火煮一分钟左右，至锅中水再次开起翻滚起即可。这时用筷子搅动下，能看到汤浑浊了就赶紧的关火捞出。不能煮时间长，太绵软口感不好或者面有可能就煮的散断了。

8.快速的捞入到凉白开中，搅匀后将浑浊的水倒掉，然后再过一遍冷水，至冷面彻底的凉下来，汤水漂清了即可。

9.将面捞到之前稀释好了的料汁中。

10.最后依次放入黄瓜、番茄、鸡蛋，再加入甜辣酱、熟芝麻，即可。我又加了两片卤牛肉，盖的都快看不到面了。

五、荞麦冷面家常做法,正宗荞麦冷面怎么做

1.荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。

2.牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料。

3.辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料。

4.熟牛肉切片；黄瓜洗净，切丝；鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片。

5.在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，然后再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。

到了炎热的夏季，尤其对于上班族，最怕中午热乎乎的回到家，还得开火，炒菜做饭，更是一头水一头汗的，等到做熟了饭菜，也不想吃了。所以到了夏季，最好的午饭就是吃凉面了，吃麻酱面还得开火煮面，也热，不动烟火就想吃到爽口的凉面，那荞麦冷面是不二的选择。到了夏季我家常备免煮荞面，用温开水一泡就可以，牛肉都是事先炖好的。鸡蛋是煮熟的，回家只要把蔬菜洗净，切好，配上调好的汤料，一碗清凉爽口的荞面冷面用不了15分钟就可以吃上了。

六、冷面怎么做好吃

食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。

1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。

2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。

3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。

4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。

5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。

七、冷面的做法

荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚

1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。

2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈！

3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。

6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。

7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。

关于荞麦冷面怎么做和荞麦冷面怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。