今天给各位分享蚝油生菜怎么做窍门的知识，其中也会对蚝油生菜怎么做窍门图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 蚝油生菜汁怎么调
2. 海天蚝油的用法与作用有哪些怎么做菜好吃(2)
3. 生菜怎么做好吃又简单
4. 蚝油生菜的家常做法窍门 蚝油生菜怎么做
5. 炒生菜怎么做好吃

一、蚝油生菜汁怎么调

1、想要制作出美味可口的蚝油生菜，首先需要我们准备好生菜、蚝油，还需要蒜、白糖、酱油、水淀粉，我们把生菜清洗干净之后，把蒜切成末。然后在锅中烧开水，同时加入一点盐和几滴油，这时候就可以下入生菜，焯烫几秒之后就可以迅速捞出，控水装盘就可以了。然后在炒锅中放上少许的底油，油热之后就可以下蒜末来爆香。之后我们再选择加入蚝油，白糖，酱油，勾上薄薄的一层水淀粉，等到烧开之后淋在生菜上就可以了。

2、蚝油生菜还有其他的做法，需要准备好生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量以及适量的盐。用适量的清水，在其中调入淀粉，搅拌均匀之后备用，在锅中水烧开之后，在其中放入生菜，烫一下就可以摆盘，然后把蒜末放在生菜上，在锅中倒入油，烧热之后再加入蚝油和芡水，熬制黏稠就可以了，浇在生菜上之后，最后在上面撒上葱花就可以了。

3、在烹饪蚝油生菜的时候需要注意，首先生菜是可能会有农药残留的，所以说我们一定要充分的泡洗才行，而且加盐是可以帮助有效去除的，同时制作蚝油生菜的时候，我们应该用手撕起来吃，这样吃起来是要比刀切更好吃的脆，这是大家吃蚝油生菜的时候需要注意的一个情况。

4、吃蚝油生菜的时候不管是选择炒着吃，还是煮着吃生菜，时间都是不能太长的，这样才能保持生菜脆嫩的口感，而且要看着生菜烫软才行。这时候是一定要彻底滚开，然后再选择下生菜会比较好，而且水一定要宽，如果菜多的话，我们应该分次入锅才比较好。

5、焯生菜吃的时候，可以在水里加点盐，也可以加上几滴食用油，可以保持菜色的鲜亮。对于绰烫生菜的水，其中加盐和油，可以保持生菜保持碧绿的状态。而且绰烫的时间必须短，变软之后就可以了，否则是很容易会出现发黑的情况了。生菜对于乙烯比较敏感，储藏的时候我们应该远离苹果、梨和香蕉，可以避免出现赤褐斑点的情况。

6、用蚝油做芡汁的时候，我们需要注意不能直接上芡，应该和高汤拌匀稀释之后，再制成芡汁比较好。而且蚝油芡汁在菜肴八成熟的时候选择下锅比较好，是比较容易显色的，而且蚝味也很香浓，所以应该尽量避免在炝锅操作的时候使用。

二、海天蚝油的用法与作用有哪些怎么做菜好吃(2)

1、冷热食用皆适宜。蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。

2、和调味品混合有讲究。蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。

3、久煮会失去鲜味。蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

4、与高汤拌匀再勾芡。使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。

5、腌制食材的好调料。蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。

一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

1、蚝油料汁。在小碟子里倒入蚝油、醋、麻油，拌匀，加入剁碎的姜末、葱末，就成了吃海鲜时的绝美蘸料。

2、蚝油生菜。生菜洗净后剥成一片片的，锅里放水，煮沸，然后将生菜放入沸水中焯一下，捞出，攥去水分，装盘。将大蒜拍碎切末，油锅爆香，加入蚝油、料酒、盐、糖炒匀，趁热浇在生菜上即可。

3、蚝油球菜。将球菜一片片掰开，撕成小块。大蒜切末，红辣椒切段。锅里倒油，油温八成热时将大蒜爆香，下入球菜翻炒。蚝油加盐、糖、醋调汁，倒进锅里炒匀之后放入红辣椒，装盘。

4、蚝油拌面。锅里放水，煮沸后下入面条，煮熟后捞出，沥水。锅里倒少许油，烧热，倒入少许酱油、芝麻酱、葱花，在葱花变色之前关火，倒入蚝油，搅匀之后淋在面条上，拌匀即可使用。

5、蚝油菜心。菜心洗净，掰成小棵，大蒜切末。锅里加水，煮沸后将菜心焯一下，变软就捞出，时间太长颜色会发黄。锅里的水倒去，加少许油，将大蒜爆香，放少许盐、蚝油炒匀后，浇在菜心上即可。

6、蚝油双冬青菜。香菇去蒂，冬笋切成2厘米左右宽的片，青菜洗净备用;油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出;葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、最后淋上蚝油即可。

蚝油里含有大量的丰富的锌物质，对于孕妇如果缺锌的话，是可以大量选择吃蚝油来进行补充的。

蚝油还含有多种氨基酸和微量元素，而氨基酸又是作为孕期必补营养品之一。如果孕妇身体缺乏的氨基酸，就单表缺乏了合成蛋白质的重要原料，也就是说没有氨基酸补充，身体连同蛋白质都会缺乏，缺乏了这些营养元素会导致各种疾病的发生和生命活动的终止。

孕妇缺乏氨基酸食欲减退、记忆力会衰退、体重也会下降，很可能造成营养不良，造成睡眠不足的贫血等症状，还会降低身体最基本的免疫力，让疾病有机可乘了，孕妇如果缺乏氨基酸，还可能护引起一系列的妊高症和高血糖等等的孕妇疾病，孕妇一旦生病后对胎儿的生长发育极其不利。孕妇缺乏氨基酸还可能会直接影响到胎儿的成长发育，导致胎儿发育不健全。

孕妇在选择吃蚝油的时候，记得，不能过度加热，否则会产生有毒的物质，一般情况下，只要是有热度就可以了。这样，吃起来最安全。

蚝油一般不能用来炒菜，因为其温度达不到，所以，不适合炒，而最好的办法，就是用加热过后的蚝油来浇在菜上，这样，吃起来更美味。

三、生菜怎么做好吃又简单

把生菜放入沸水中30秒，然后淋上食用油，蒜片，蚝油、白砂糖做成的汁，这样好吃简单的生菜就做好了。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：生菜 100克、蚝油 5克、大蒜 1瓣、食用油 5毫升、白砂糖 5克。

1、第一步锅中放入清水和生菜，进行焯水。

3、锅内放油加热，蒜片，蚝油、白砂糖，大火翻炒均匀。

生抽容易熟，放入沸水中浸泡30秒即可，时间太久会变老，影响口感。

四、蚝油生菜的家常做法窍门 蚝油生菜怎么做

1、把生菜给掰下来，一整片一整片的掰，生菜的这个梗我们就不要了，只用生菜叶子。

2、把生菜放到清水里面清洗干净，一片片的洗，洗掉上面的一些灰尘脏东西。洗好了之后，滤干表面的水分，备用。

3、要准备一些简单的配料，多一些的大蒜末，少量的生姜丝，一些小葱花。

4、开小火，在锅里倒入一些食用油，再把生姜丝，小葱花，大蒜末倒到油锅里面，炒出里面的香味。大蒜末我们只放一半就可以了，另一半我们留起来一会再用。接着倒入两勺的蚝油，继续翻炒均匀。然后我们在锅里倒入半碗的清水，把里面的水烧开。等到水开了之后，在里面倒入一勺的白糖，两勺的生抽，一勺的老抽，搅拌一会。搅拌均匀了之后，我们把刚才剩的一半蒜末倒到里面，再倒入少量的水淀粉，把汤汁煮到浓稠就可以了。蚝油生菜的做法非常简单，最重要的是调味汁的配方，是非常关键的一步。

5、在生菜的里面倒入一些食用油，然后戴个一次性手套，把生菜抓拌一下，这样抓拌一会，就是为了让每片生菜的上面都能够涂抹上食用油，生菜表面涂抹了一层食用油，就可以锁住生菜里面的水分，而且还可以保持生菜的颜色发绿，不会发黑。

6、把蒸锅里面的水烧开，等到水开了之后，我们把生菜铺在蒸格上面，最后，盖好盖子蒸个一分钟的时间就可以了。生菜表面涂抹上了食用油，还可以使生菜里面的营养成分不流失。

7、一分钟过后，我们把生菜夹到盘子里面，这样蒸出来的生菜颜色非常翠绿，看着就非常有食欲。

8、把刚才准备好的调味汁淋在生菜的上面，这样一道做法非常简单的蚝油生菜就制作完成了，脆嫩入味，颜色不发黑，吃起来的口感非常的清爽。如果你还不会做蚝油生菜，就用这个方法来制作吧，看一遍轻轻松松就能够学会。

五、炒生菜怎么做好吃

生菜是一种家常蔬菜之一，而且价钱也不贵，平常我们日常见的生菜颜色翠绿，吃起来清脆爽口。

生菜的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，又称减肥菜。同时含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠，降低降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。营养价值非常的高。

我们日常最常见的生菜的做法有涮火锅，生吃，清炒等。小董在超市买了2块钱的生菜，翠绿鲜嫩，看起来非常有食欲，今天小董就用这一把生菜做一个蚝油生菜，清爽简单又美味，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【蚝油生菜】——清爽美味，健康又营养，

【食材】：生菜，红辣椒，葱，蒜，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，

1、食材处理：将买来的生菜摘一下，清洗干净，然后捞出控水备用

2、配料处理：大蒜拍碎，剁成末，葱切成末，切点红辣椒，红辣椒切成丁，等下配个色有食欲

3、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点食用油，这样生菜还是绿油油的，在放点盐增加底味，然后放入生菜，给它焯一下水，大约十秒钟颜色变绿捞出来，把生菜摆在盘子里面

4、烹饪食材：锅中倒入油，油热之后放入葱蒜，葱蒜炒香放入蚝油，然后加点清水，放点生抽，放点盐，少量白糖提鲜，放入红辣椒，倒入水淀粉勾芡一下，这样熬制浓稠就可以，将料汁淋在生菜上面

好了这样一道简单又好吃的，蚝油生菜就做好了，不用炒，这样做出来的生菜不发黑

1、生菜里面容易夹杂泥土，所以一定把生菜叶子都掰下来，清洗干净，然后控水

2、焯水的时候里面加点盐可以增加低味，然后再加点食用油，这样焯水的青菜颜色翠绿不发黑

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。