这篇文章给大家聊聊关于豆角盖被的饼怎么和面，以及豆角盖被的饼怎么和面发面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 豆角盖被的面怎么和
2. 排骨豆角盖被的做法,排骨豆角盖被怎么做好吃
3. 豆角盖被饼是发面吗
4. 豆角盖被的饼怎么和面 豆角盖被和面步骤
5. 豆角盖被的饼怎么和面窍门
6. 豆角盖被的做法
7. 豆角盖被的面是发面还是死面

一、豆角盖被的面怎么和

豆角盖被的面不知道大家清不清楚，这个其实就是和面差不多，但是叫法和名字是不一样，差是差不多，但是里面的不一样也是很明显的，这个和面团的营养成分差不多，也有许多许多的营养成分，而且这个也很受大家吃货的喜爱，并且这个做出来的非常好吃，但是很多人并不知道豆角盖被的面怎么和，其实这个问题苦恼了很多很多人，甚至有的人都不知道豆角盖被的面是什么，其实吃过这个的朋友都知道是非常好吃的，大家不必要为此苦恼，接下来就让来告诉大家豆角盖被的面应该怎样去和吧。

我们可以首先将豆角素炖或者混炖都可以，还有发面或者硬面都可以，先将面做成饼干形状，我们做的时候根据锅的大小做就可以，豆角都到6、7分熟时，将面饼放入锅中，火的大小适中就可以，这样豆角盖被的面就做好了。

以上就是给大家分享的豆角盖被的面怎么和的方法，其实大家仔细一看还是非常方便非常快捷的一种方法的，而且给的这种方法是比任何方法都要简单的，希望大家可以采纳分享的办法，豆角盖被的面吃起来是特别特别好吃，在南方是比较少见的但是基本上在北方都有很多，大家快点根据给出的方法一起在家里面做起来吧，希望这次的分享可以一如既往地帮助到大家。

二、排骨豆角盖被的做法,排骨豆角盖被怎么做好吃

1.面粉放入适量酵母加水揉匀发酵！我一般是100克面粉加入1克酵母！

9.加入水，盖上盖大火烧开小火炖煮

10.面团发酵膨胀比不多打一倍的时候，拿出揉匀，擀成圆片放一些油！卷成长条再盘成饼状

11.擀成跟锅盖差不多大的饼，在上面用叉子扎一些洞

12.排骨豆角炖的还有一半汤的时候放入盐和味精调味

13.把面饼铺在菜上，盖盖中火十分钟左右就可以了

14.用大盘子把菜盛出来，面饼铺在菜上。再用厨房剪剪成方便用的形状！

15.饼子喧软一层一层的，吸附了菜的味道特别好吃哦

豆角选择嫩一点的，豆王就比较好！

三、豆角盖被饼是发面吗

豆角盖被饼是发面，只有用发面做出来的味道才是比较好吃的，而且非常的有口感，也比较有嚼劲。\x0d\x0a发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。\x0d\x0a更多关于豆角盖被饼是发面吗，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/5ecdd41615826298.html?zd查看更多内容

四、豆角盖被的饼怎么和面 豆角盖被和面步骤

1、豆角盖被和面材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。

2、豆角盖被完整做法：主料：豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。

3、把面和酵母、白糖混合。和成面团，醒发1个小时。

4、豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）。

5、锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油。

6、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒。

7、豆角炒绿以后，加入茄子继续炒。

8、加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面。

9、盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了。

10、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。

五、豆角盖被的饼怎么和面窍门

“做这道菜不用单独做主食了。”

如果肉类是排骨，先用沸水将排骨煮熟，使其口感不致于硬，水中可以加入食盐，使其入味，在煮排骨的同时，进行其他工序，同时注意捞沫子

锅中加油，油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒爆香

肉类、豆角依次下锅炒，如果使用肋排，从先前的锅中捞出并简单沥水后，再下锅炒，炒两三分钟后，关火，加入粉条、水，可以是先前猪肉的汤，再加入食盐、酱油、料酒，也可以根据个人口味加入其他食材

将面擀成面饼，尽量擀大擀薄，涂抹一层植物油，卷起来后，盘起来

将盘好的面擀成面饼，比炖豆角的锅口大一些，并盖在锅中豆角等食材上面，尽量盖严

在制作过程中，用炖豆角产生的蒸汽将面饼熏熟

可以用刀将面饼切开，以便装盘上桌

锅中加入鸡精，再次点火，并搅拌匀后关火上桌

1、面要和软，可以根据个人口味在水中加入少量食盐等调料；

2、面出锅后，别忘了加鸡精或味精；

3、可以用发面做，我个人喜欢用死面做。

六、豆角盖被的做法

豆角、土豆、茄子、肥肉、葱、姜、大料、花椒面、豆油、面粉、酵母、白糖、老抽、盐。

3、豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条（茄子可以不放）

4、锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油

5、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒

6、豆角炒绿以后，加入茄子继续炒

7、加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面

8、盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了

9、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。是不是很丰盛很想吃啊～～味道更是让你无法抗拒呢

将面粉加入糖，酵母，温水和成面团。省发2小时，揉匀备用。

将倭瓜、土豆切滚刀块，五花肉切薄片，锅内放少量油烧热下豆角煸到变色盛出。锅内下油下五花肉炒至变色，下葱姜蒜末、花椒面、酱油、料酒、清水、入豆角、倭瓜、土豆、盐、鸡精。

将面团擀平，略小于锅内径，盖在菜上(不用等开锅)在上面均匀戳几个孔(很关键可以略大一些)盖锅盖，大火焖15分钟。

时间到了。被也熟了。菜也熟了。

七、豆角盖被的面是发面还是死面

东北豆角土豆烀饼，烀饼也叫盖被，很好吃，因为铺在上面的饼浸了菜里的汤汁，就像做豆角焖面一样比较省事。

首先和面加入酵母粉和少许白糖，醒发一个小时就够了，半发面不是完全发起来，口感即轩软又不失筋道。把面擀成薄片放入少许油、花椒面、撒上一点盐，然后把饼皮的油涂抹均匀后卷起。

把盘着备用的面擀成饼，不要擀太薄，太薄就不暄软了，然后薄薄涂一层油，撒点芝麻，这步也可以省略。然后把饼铺在豆角土豆上。铺也就是烀的意思。

1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面；

2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了；

3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢；

4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸；

5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。

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